鍋包肉，豬肉燉粉條，醬骨頭，殺豬菜 樸實的東北口味
都說東北人豪爽、樸實，不拘小節。
這優點，在他們平常做的飯菜裡也能有所體現！
東北人做的飯菜，大多是一鍋亂燉，還都論盆裝，管夠！
鍋包肉：
食材：裡脊肉、土豆澱粉、料酒、油、白胡椒、鹽、白糖、醋、蔥、薑、胡蘿蔔、番茄沙司
做法：
裡脊肉切成厚薄差不多的片，加入料酒、胡椒粉、鹽醃制半個多小時。
在澱粉中加入適量的溫水調勻，
時間差不多時，將澱粉水表面的清水漂除，留下下面的澱粉糊糊。在澱粉糊中加少許油、白糖、醋、番茄沙司、鹽調勻。
肉片先粘一層幹澱粉，隨後再均勻的沾上麵糊，放入油鍋炸。
肉片定型後撈出，瀝幹油。在鍋中油燒的略帶煙時，再放入肉片複炸一次，撈出。
接下來，便是做汁了。
水、醋、糖，比例按3：2：1來調製，做成糖醋汁。（當然，也可以憑喜好自己調配）
鍋中留少許的油，
湯汁粘稠時，倒入炸好的肉片快速翻炒。之後便是加切好的胡蘿蔔絲，翻炒一會兒裝盤便可。
豬肉燉粉條：
食材：豬肉、紅薯粉、蒜、薑、蔥、八角、香葉、桂皮、老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽、雞精、油、香菜
做法：
紅薯粉先浸泡一段時間，五花肉洗淨後切成大小相等的塊狀。
起鍋倒入適量清水，放入五花肉、料酒先焯一遍。之後撈出洗淨，瀝幹水分。
重新起鍋，放入適量油、冰糖迅速翻炒，直至冰糖融化，變成焦色。
之後，便可加入焯過水的肉塊，小火翻炒上色。
鍋中加入了蔥、薑、蒜爆香，再加入桂皮、八角、香葉、生抽、老抽、料酒等，加適量的清水大火燒開。隨後，轉小火燉煮便可。
在肉塊快熟時，放入浸泡切好的紅薯粉，繼續再煮15分鐘左右。
東北醬骨頭：
食材：豬骨、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香
做法：
豬棒骨、豬脊骨、豬排骨洗淨後，放入清水浸泡個半天左右。期間可以換幾次水，去除血污。
浸泡好的豬骨加料酒，放入冷水中煮開，撇去表層浮沫並撈出。
重新起一鍋燒水，燒開後放入焯過的豬骨，再加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等，大火煮沸。
轉小火後，繼續燉煮約一個半小時。重新轉中火，煮半小時左右便可，收一下湯汁。
殺豬菜：
食材：新鮮肥豬肉、豬血腸、豬肝、豬大腸、白豆腐、酸菜、豬油、薑、鹽、蔥、花椒面、醬油、糊辣椒面
做法：
在東北，殺豬菜是一種亂燉的菜肴，做好後真的是得論盆端上！
所有的食材都洗淨後切成片，酸菜切段，備用。
起鍋倒入適量的豬油，加入薑絲翻炒。隨後下入肥豬肉、豬大腸等翻炒一下，加水煮熟。
煮開的鍋中，再加入酸菜、豬血腸、豬肝、白豆腐等燒開，放入適量的鹽。
吃時，將蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面調製成醬汁，蘸著吃。
其實，這種燉菜不是說剛做好的最好吃，一般是那種熱過幾次的才好吃。
加適量的清水大火燒開。隨後，轉小火燉煮便可。在肉塊快熟時，放入浸泡切好的紅薯粉，繼續再煮15分鐘左右。
東北醬骨頭：
食材：豬骨、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香
做法：
豬棒骨、豬脊骨、豬排骨洗淨後，放入清水浸泡個半天左右。期間可以換幾次水，去除血污。
浸泡好的豬骨加料酒，放入冷水中煮開，撇去表層浮沫並撈出。
重新起一鍋燒水，燒開後放入焯過的豬骨，再加入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等，大火煮沸。
轉小火後，繼續燉煮約一個半小時。重新轉中火，煮半小時左右便可，收一下湯汁。
殺豬菜：
食材：新鮮肥豬肉、豬血腸、豬肝、豬大腸、白豆腐、酸菜、豬油、薑、鹽、蔥、花椒面、醬油、糊辣椒面
做法：
在東北，殺豬菜是一種亂燉的菜肴，做好後真的是得論盆端上！
所有的食材都洗淨後切成片，酸菜切段，備用。
起鍋倒入適量的豬油，加入薑絲翻炒。隨後下入肥豬肉、豬大腸等翻炒一下，加水煮熟。
煮開的鍋中，再加入酸菜、豬血腸、豬肝、白豆腐等燒開，放入適量的鹽。
吃時，將蔥花、花椒面、醬油、糊辣椒面調製成醬汁，蘸著吃。
其實，這種燉菜不是說剛做好的最好吃，一般是那種熱過幾次的才好吃。