榆錢是個好東西，你吃過嗎？只有半月的花期 我們還叫它搖錢樹
這個季節，在我們這裡正是榆錢最繁密的時候，每年這個時候，我們都會摘好多的榆錢來吃，製作精美可口的美食。
【榆錢是什麼】 榆錢為榆樹科植物榆，春榆(白榆)、黑榆(山毛榆)的嫩果。香味甜綿厚實，自古就有食用它的習慣
【功效】清熱除火,化痰止咳,消食,利尿消腫,安神除煩
榆錢的營養價值：
榆錢果實中含有煙酸、抗壞血酸等酸性物質。同時，還含有大量的無機鹽，可健牌和胃, 治食欲不振。
1、清熱安神：榆錢果實中含有大量水分、煙酸、抗壞血酸及無機鹽等，
2、利尿消腫：榆錢果實中的煙酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。
3、止咳化痰：榆錢味辛入肺經，能清肺熱，
4、和胃健脾：暖胃，治療胃寒症。適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
5、消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
【營養價值：】
每100克榆錢果實含水分82克，蛋白質3.8克，脂肪1.0克，碳水化合物8.5克，粗纖維1.3克，灰分3.5克，鈣280毫克，磷100毫克，鐵22毫克，胡蘿蔔素0.73毫克，硫胺素0.05毫克，
【榆錢的製作技巧：】
生吃。把新鮮的榆錢洗淨放在盤裡，加入白糖吃，簡單方便。
煮粥。將榆錢洗淨，以蔥花或蒜苗炒後加開水燒開。下大米或小米煮粥，米將熟時再放榆錢繼續煮5－8分鐘。加適量調料，即成榆錢粥。
籠蒸。先將榆錢洗淨，拌以玉米麵或白麵做成窩頭，上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗淨的榆錢拌上麵粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，放入調料，吃起來香甜柔軟，口感極佳。
做餡。將榆錢洗淨、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃、蒸包子、卷煎餅，清新爽口，美味無窮。
制醬：老了的榆錢可以制醬。將榆錢曬乾磨成粉後加作料發酵一段時間便成醬，拿來作餐桌上的小吃，十分美味。
小小榆錢作用多，瞭解的榆錢的功效，還不趕快行動起來？榆錢可是只有半個月的花期哦，錯過現在就沒有了！
【原創：一點號 、小江流與養生】
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