零失敗的蔓越莓餅乾做法來了，超級簡單又美味！
今天要和大家分享的，就是這些年很受歡迎的蔓越莓曲奇餅乾的具體製作方法。
甜而不膩，微微帶酸的口感，加上小巧的“身形”，無論是自己享用，還是作為小禮品贈送，都是不錯的選擇。
食材：低筋麵粉350g、糖粉150g、黃油250g、蔓越莓幹125g、雞蛋1枚
這個量可能對於少食的需求來說有些多，大家可以按照比例減量。
步驟1：黃油切好放在室溫下軟化，
薑羌是在五一小長假做的，受天氣影響，一些時間的掌握上會有偏差哦，如果天氣比較冷，時間會需要的更長。
步驟2：將稱好的糖粉篩入其中，糖粉過篩是為了更方便攪拌，
步驟3：攪拌好後的狀態如圖，糖粉完全和黃油相融，用刮刀鏟開，可以看見黃油質地變順滑了一些；
步驟4：麵粉分三次篩入，這樣做一也是為了方便攪拌，二是為了清晰分辨麵團的狀態，篩入麵粉後用刮刀拌勻；
步驟5：然後加入切碎後的蔓越莓幹，攪拌幾下，不用攪拌很久，拌勻即可；
步驟6：再篩入第二次麵粉，此次拌勻後，麵團應該基本成型，但還出於有點黏糊的狀態，拌麵粉用翻拌的方式，想像一下手揉面的動作，動作不變，只是刮刀代替了手，且力度不要太大，
步驟7：第三次篩入麵粉，這時如果覺得刮刀使不上力，可以直接用手揉面，麵粉要和黃油均勻混合，不然做出的餅乾口感會不好；
步驟8：揉好後的麵團會如圖示。
好的麵團有三個檢驗標準，包括手光，面光，盆光，即揉好後的麵團不粘手，不粘盆，自身也光滑成型。
如果麵團黏糊證明面少了；如果捏起來偏幹偏硬，則面太多，麵團偏幹偏硬，製作就失敗了，並且無法拯救；但如果偏稀，再慢慢加入麵粉，揉至最佳狀態即可，這就是前面強調分次加面的重要性。
步驟9：塑形，在下方墊一張保鮮膜，用手將麵團整成長方體，然後用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室冷凍一個小時；
步驟10：然後將凍硬後的麵團拿出，用刀切片，放入烤盤，然後放入預熱好的烤箱（預熱5分鐘左右），溫度160度，上下管，烘烤20分鐘，考好後放到晾涼架冷卻至室溫，即可享用~
雖然蔓越莓能減弱餅乾的甜膩度，但畢竟是含有不少糖分的點心，所以薑羌比較推薦大家在品嘗時，搭配一杯紅茶或是清淡果茶。
步驟8：揉好後的麵團會如圖示。
好的麵團有三個檢驗標準，包括手光，面光，盆光，即揉好後的麵團不粘手，不粘盆，自身也光滑成型。
如果麵團黏糊證明面少了；如果捏起來偏幹偏硬，則面太多，麵團偏幹偏硬，製作就失敗了，並且無法拯救；但如果偏稀，再慢慢加入麵粉，揉至最佳狀態即可，這就是前面強調分次加面的重要性。
步驟9：塑形，在下方墊一張保鮮膜，用手將麵團整成長方體，然後用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室冷凍一個小時；
步驟10：然後將凍硬後的麵團拿出，用刀切片，放入烤盤，然後放入預熱好的烤箱（預熱5分鐘左右），溫度160度，上下管，烘烤20分鐘，考好後放到晾涼架冷卻至室溫，即可享用~
雖然蔓越莓能減弱餅乾的甜膩度，但畢竟是含有不少糖分的點心，所以薑羌比較推薦大家在品嘗時，搭配一杯紅茶或是清淡果茶。