簡單零失敗的蔓越莓餅乾，孩子最愛的零食，招待客人倍有面兒

配方

無鹽黃油：250克 食用鹽：3克 雞蛋：1個 蔓越莓幹：150克

糖粉：150克 （也可用細砂糖代替） 低筋麵粉：400克

工具

刮刀 保鮮膜 烤箱

1.首先把無鹽黃油在室溫下軟化（夏天室溫下軟化1-2小時，冬天可以切成小塊隔水加熱幾秒），加入鹽，.糖粉加入黃油中，用電動打蛋器低速攪打順滑狀態，不要打發。

2.將雞蛋的打散（要用常溫雞蛋），

分兩次加入黃油，低速攪打均勻。

3.將低筋麵粉過篩，分兩次加入黃油中，用刮刀翻拌均勻，拌到沒有乾粉狀態

4.將準備好的蔓越莓直接加入黃油中，

用打蛋器打均勻，盆壁邊上的也刮下來拌均勻。

5.帶上一次性手套，取適量的蔓越莓麵團用手壓緊實，放在保鮮膜上，用手塑成長方形，如果麵團太軟了沒辦法塑形，也可以放冰箱冷藏一會再拿出來塑形。

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6.將塑形好的蔓越莓麵團，放入冰箱冷藏2小時，預熱烤箱160度，將蔓越莓麵團切片成均勻的片，有間隔的平鋪在烤盤上

8.將蔓越莓餅乾放入烤箱，

150度上下火（這個溫度可跟據自己的烤箱來調整），烤30分鐘，直到餅乾膨脹，表面金黃色。

9.剛出爐的蔓越莓餅乾是軟的，等晾涼後就會變硬，如果冷了後還是軟的，說明餅乾沒有烤好，可放入烤箱再次烤就可以了，烤好的餅乾晾涼後需放入密封罐保存。