"名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州"的四川口水雞（餐創中國）

口水雞其實就是一道食物，而且是很多人非常喜歡吃的，因為它口味獨特能夠滿足我們口味上需求，同時又能夠更好地補充身體所需要的營養物質，所以說在生活當中，大家應該多去瞭解這些食物的製作方法，

用料：

土仔公雞1000克

調料

花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，薑蒜汁30克，麻油35克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻25克，熟油辣椒40克，紅醬油8克，熟花生末25克，醋12克，味精25克。

製作工藝

1、雞洗淨，斬成塊。在水即將燒開前，把蔥薑料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。

2、煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。 3、蔥薑蒜洗淨，切碎。起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味。

特點：

此菜主料選擇十分講究，一定要家養土仔公雞，重在調味，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有"名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州"的美稱。