別再神化黑茶中的“金花”了，“金花”雖好，卻不難求！
黑茶中的“金花”是不是國家二級機密？到底是什麼？是不是很罕有？
二、現象我很理解為了產品的知名度及銷售而做的一些宣傳手段，但這不等於可以誤導消費者，誇大產品功效，
在網上搜索：黑茶 發花技術，就會大量出現以下資訊。
文章的內容無非是這樣：
三、真相
而事實的真相是：“國家二級機密”的概念早已被廢止！
四、釋疑
1、“金花”的產生
還得從涇陽說起。涇陽是古絲綢之路的中轉站，此地將來自湖南、四川的茶葉加工後運往西北少數民族地區。有一次運往涇陽的茶葉被大雨淋濕，人人都以為這批茶葉不能要了，只能安放在涇陽。於是，這種幹、濕互變的過程使茶葉在特定的濕度和溫度下，微生物發生變化，神奇的“金花”產生了。
2、“金花”是什麼，有什麼作用
“金花”學名是冠突散囊菌，屬益生菌。是茶葉在特定溫濕度條件下，通過“發花”工藝長成的自然益生菌體，俗稱“金花”，是黑茶特有的優勢菌種。
“金花”的作用是產生一種酶，促進茶葉中的蛋白質、澱粉、茶多酚類物質的轉化成對人體有益的紅褐色的特殊精華物質。
3、什麼茶才有“金花”
黑茶才有，但不限於湖南安化黑茶，廣西的六堡茶同樣也有“金花”。
4、“金花”為什麼罕有？
“金花”的出現是和陳化環境的溫度、濕度有關。在以前，“金花”全憑自然的陳化環境，因此偶然的幾率非常大，
但到了現在，“金花”早已不是什麼罕見之物。因為茶葉的精製工藝發展至現在，已經十分成熟。很多有實力的企業投入科研精力，已經掌握了發花技術。
例如，廣西梧州茶廠在2014年以來，成功探索了六堡茶發金花關鍵控制技術、六堡茶發酵自動控制技術等製作工藝，成功研發出“檳榔香”、“金花”、“木板陳倉”、“窖藏”等特色系列產品。
可見，“金花”的產生已經從以前的自然發花到今天成熟的人工控制。
也許你會問，既然條件這麼成熟了，但黑茶市場也不是很多茶葉有“金花”啊？為何不大量生產，普及市場呢？
這點我僅從個人觀點出發，歡迎雅正。
首先，從成本上說，儘管現在已經掌握發花技術，但依然離不開茶葉的陳化時間。既然有陳化時間，成本自然比較高。
其次，從茶葉本身的角度看，“金花”只是黑茶品質的參考因素之一，但不是唯一且絕對的因素。沒有“金花”的黑茶，不代表其品質不高。
最後，從市場角度看，每間茶企有效控制市場容量，也是保護自身產品的手段之一。
有“金花”的黑茶雖然價格不菲，但卻不神秘！
文章版權屬於六堡茶之家，如需轉載，請注明文章來源。
普及市場呢？這點我僅從個人觀點出發，歡迎雅正。
首先，從成本上說，儘管現在已經掌握發花技術，但依然離不開茶葉的陳化時間。既然有陳化時間，成本自然比較高。
其次，從茶葉本身的角度看，“金花”只是黑茶品質的參考因素之一，但不是唯一且絕對的因素。沒有“金花”的黑茶，不代表其品質不高。
最後，從市場角度看，每間茶企有效控制市場容量，也是保護自身產品的手段之一。
有“金花”的黑茶雖然價格不菲，但卻不神秘！
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