西蘭花炒肉片的做法

這道西蘭花炒肉片是餐桌上的常客，因為它的確堪稱是營養、美味又簡單易做的典範。

為了能讓家人始終保持對這道菜的喜愛，我找到了讓它更好吃的訣竅，幸福其實很簡單，就是一家人在一起開開心心地吃飯。

By 家樂美食小站

用料裡脊肉 3兩西蘭花 6兩醃料 家樂雞粉 1/2茶匙（3g)澱粉 1/2茶匙（3ml）調料 鹽 少許家樂雞粉 1/2茶匙（3g）薑末 10g蒜末 10g油 2茶匙（10g）

做法步驟

1、準備好食材

2、裡脊肉洗淨，切成3毫米左右的片。將家樂雞粉和澱粉調入肉片中抓勻，醃制10分鐘,能令肉片鎖住更多水分帶來飽滿口感。

3、西蘭花撕成小朵，洗淨備用。

4、鍋中燒開水，將西蘭花下鍋中，加少許鹽焯1分鐘撈出，瀝幹水分備用。

5、鍋中放油加熱至六成熱，爆香薑末、蒜末，放入肉片炒至變色斷生，盛出備用。經過家樂雞粉醃制的肉片十分細嫩。

6、鍋中留少許油燒熱，將焯好的西蘭花倒入鍋中，加入家樂雞粉翻炒1-2分鐘。

7、加入肉片，翻炒均勻至肉片熟透即可。出鍋後，由於經過家樂雞粉的醃制，肉片因鎖住更多水分，更加鮮美多汁。

8、馬上享用吧

小貼士

1、在焯制西蘭花的時候，可以加入一點鹽和油，

這樣能讓蔬菜更加鮮亮翠綠。隨後過冷水激一下也是讓蔬菜更加脆爽的訣竅。 2、在醃肉時加入家樂雞粉，能夠更好地將肉中水分鎖住而不會流失，使得口感更加飽滿嫩滑，吃起來有滋有味。

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