過節做幾道好吃的家常菜，一家人其樂融融
一、家常爆炒牛肉
材料
牛肉500克，幹辣椒，薑，蒜，蔥，料酒，
做法
1.先將牛肉洗淨，切成細條裝入碗中，加一點點生粉，一點食用油拌勻醃制一會。
2.姜和蒜切成絲備用，小蔥切段，幹辣椒剪成段備用。
3.鍋裡放食用油燒熱，下薑蒜絲入鍋爆香，然後放醃好的牛肉，大火快速翻炒，4.待稍稍有點變色了加料酒繼續翻炒。然後盛出牛肉備用。
5.底油留在鍋內。轉小火下幹辣椒段炸香。然後倒入炒好的牛肉翻炒均勻。加鹽，味精調味後關火。
6.最後撒上些許黑胡椒粉和蔥段拌勻後，即可出鍋裝盤。
二、幹煸肥腸
材料
豬肥腸500克，青椒，幹辣椒，花椒粒，薑，蒜，蔥，料酒，豆豉，熟白芝麻，老抽，鹽，食用油
做法
1.先將肥腸清洗乾淨（加入麵粉和鹽，很容易就能將肥腸洗淨），放入開水鍋中，加兩片薑，
2.青椒洗淨斜切成絲， 薑蒜切片備用。
3.炒鍋內放入適量食用油，待油熱轉 中火。把切好的肥腸放入鍋裡煸炒，不能煸得太幹 ，太幹不好吃。煸至肥腸顏色稍深， 開始出油就差不多了。
4.然後把肥腸盛出來，油留在鍋內，下幹辣椒，花椒粒， 薑蒜片， 豆豉炒出香味後， 再把肥腸放進去炒勻。
5.然後下青椒大火翻炒半分鐘關火， 撒上些許熟白芝麻炒勻，
三、紅燒排骨
材料
排骨500克、八角、桂皮、蔥段、薑塊、料酒、鹽、油、醬油、冰糖
做法
1、排骨洗淨宰成小段，鍋裡燒開水，排骨放入鍋裡焯水，去除表面的血沫撈出後控幹水分。
2、炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。
3、然後放入排骨翻炒均勻，
4、接著燉煮，直到排骨燉爛為止，加點鹽，淋入幾滴香油，用大火收至湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。
四、麻油拌雞胗
食材：雞胗、蔥、薑、香菜、花椒、八角、熟芝麻、料酒、生抽、糖、香醋、香油
做法：
1、雞胗清洗乾淨；入開水中焯一下；變色後撈出，溫水沖洗掉表面的雜質。
2、蔥切段，薑切片，八角和花椒沖洗乾淨；雞胗入高壓鍋，添加沒過的水，蔥薑、花椒、八角、鹽和料酒，上汽後小火繼續壓5分鐘。
3、關火，自然排氣後，取出晾涼；切成薄片；蔥和香菜切碎；以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌勻；撒上蔥花、香菜和熟芝麻即可。
五、老乾媽肉末炒香乾
食材：香乾、豬肉、花生油、蒜、幹辣椒、老乾媽
做法：
1、豬肉洗清乾淨後切小丁。
2、香乾沖洗乾淨後控水，然後切丁；大蒜剝皮切片，幹辣椒洗淨去籽切段。
3、平底鍋內放適量花生油，油溫熱後下豬肉丁煸炒至變色；下蒜瓣、幹紅辣椒和老乾媽。
4、翻炒均勻至肉丁入味；放香乾丁，為了入味可以加一勺水進來，稍微煮1分鐘讓香乾入味。
5、大火翻炒2分鐘即可關火。
食材：香乾、豬肉、花生油、蒜、幹辣椒、老乾媽
做法：
1、豬肉洗清乾淨後切小丁。
2、香乾沖洗乾淨後控水，然後切丁；大蒜剝皮切片，幹辣椒洗淨去籽切段。
3、平底鍋內放適量花生油，油溫熱後下豬肉丁煸炒至變色；下蒜瓣、幹紅辣椒和老乾媽。
4、翻炒均勻至肉丁入味；放香乾丁，為了入味可以加一勺水進來，稍微煮1分鐘讓香乾入味。
5、大火翻炒2分鐘即可關火。