陝菜動態｜走出東府天地寬

陝菜之都有大名，神秀渭南立寰中。博採眾長為我用，

天下廚師敘親情。

應世界名廚聯盟會會長李耀雲先生、“中國烹飪狀元”劉敬賢先生、世界名廚聯盟會秘書長盧永良先生等11位中國當代頂級烹飪大師之盛情邀請，由我省註冊資深級中國烹飪大師、中國最美廚師、中華金廚獎、中國餐飲30年傑出人物獎獲得者、中國陝菜突出貢獻大師、第二十六屆中國廚師節千人盛宴總策劃、總設計、總指揮李創倫先生帶領中國陝菜之都渭南華山名廚一行十人，

於端午節前在中國四大廚師之鄉之一的廣東順德參加了“食神留芳——一帶一路傳承中華餐飲文化，弘揚大國工匠精神”高端餐飲文化論壇活動。

跟隨李創倫大師一起學習交流、宣傳陝菜、考察分享的有渭南市名廚委副主任、註冊資深級中國烹飪大師董龍召，渭南市名廚委副主任、註冊中國烹飪大師李創誼，渭南市名廚委副主任、註冊中國烹飪大師蘇自清，渭南市名廚委副主任、註冊中國烹飪大師王宏光、趙松利、王宏武、高曉紅，註冊中國烹飪大師郭小軍，中國烹飪名師郭旭等。

來自北京、上海、天津、遼寧、吉林、湖南、湖北、雲南、四川、山東、山西、安徽、江西、江蘇、浙江、內蒙古、甘肅等省區及美國、加拿大、義大利、香港等國家和地區的150多位元國內外一流烹調大師參加了本次論壇。

基於熱情宣傳弘揚大美陝菜、充分利用這一高層次平臺進一步提升陝菜在全國的知名度與國際影響力，

進而放眼全國及國際大市場，為歷史悠久、文化厚重、技法獨特的陝菜贏得應有的尊嚴和普遍認可，李創倫大師在論壇上自豪有加地回憶了第二十六屆中國廚師節開幕式當天舉辦的參與者多達2200餘人的歡迎晚宴的構思、設計及精心組織順利實施等情況，文化積澱厚重、色香味形俱佳的三秦美味佳餚，受到與會廣大嘉賓一致好評。其組織之完美，菜品之豐盛，滋味之上乘，花樣之繁多，令各地參會代表讚不絕口。

論壇舉辦期間，來自國內外的餐飲名流在寬鬆友好和諧的氛圍中，交流分享了各自所在地區餐飲業發展創新取得的最新成果，以及地區菜品的發展現狀、設想和下一步的計畫與打算，同時分別認真考察走訪了順德部分知名社會餐飲企業，對部分食材市場進行了充分調研。“作為中國四大廚師之鄉之一的廣東順德，人家的傳統不但一點沒有丟掉，一道道體現傳統味道傳統實力的地方菜品做得非常之好，非常到位，非常值得咱們思考，學習借鑒。”李創倫大師告訴記者。

來自上海的李耀雲大師、來自瀋陽的劉敬賢大師、來自湖南的許菊雲大師、來自雲南的王黔生大師、來自安徽的鮑興大師、來自遼寧的戴書經大師、來自山東的李培雨大師等多地地方菜品製作掌門均在論壇上發表了重要意見。劉敬賢大師還欣然與李創倫大師所代表的陝菜大師結成對子，其帶領的多名高徒也高興地表示，希望虛心向劉大師學習請教，以擴大視野，博採眾長，把兄弟菜系中的製作精華為陝菜所用。交流中，劉敬賢大師對歷史悠久、文化深厚、技法獨特的陝菜讚揚不絕，表示一定會帶領他的弟子親臨陝西互相學習，共同進步，進一步繁榮光大祖國的餐飲文化事業。本次論壇還特別授予李創倫先生“中國烹飪頂級大師”榮譽稱號。

董龍召、蘇自清等中國烹飪大師表示，這次有幸跟隨李創倫師傅南下順德，零距離接觸了許多德藝雙馨的頂級烹飪大師，學習到不少東西，受益匪淺，感慨很多。大師們對祖國烹飪事業的忠誠，藝無止境的進取奉獻精神，和低調謙遜的高尚品德令人尊敬。和順德等沿海發達地區比較，咱們陝西目前的確還比較落後，需要做的事情還有很多很多，這次廣東之行對我們所從事的陝菜烹調工作幫助很大，具有十分積極的指導作用。大家一定要加倍努力工作，為陝菜早日走遍全國走向世界盡自己最大的努力，絕不能辜負咱渭南中國陝菜之都這一光榮神聖的稱號。

李創倫大師一行還應深圳市烹飪協會邀請，對深圳市部分餐飲企業進行了考察走訪。這次活動得到白水白港大酒店的積極支援。

陳文龍老師簡介

資深媒體高級記者，陝西省望賢書學會理事，詩人，西安飯店與餐飲行業協會餐飲文化專業委員會副主任，中國陝菜網《陝菜春秋》《陝菜人物》欄目主編。

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同時分別認真考察走訪了順德部分知名社會餐飲企業，對部分食材市場進行了充分調研。“作為中國四大廚師之鄉之一的廣東順德，人家的傳統不但一點沒有丟掉，一道道體現傳統味道傳統實力的地方菜品做得非常之好，非常到位，非常值得咱們思考，學習借鑒。”李創倫大師告訴記者。

來自上海的李耀雲大師、來自瀋陽的劉敬賢大師、來自湖南的許菊雲大師、來自雲南的王黔生大師、來自安徽的鮑興大師、來自遼寧的戴書經大師、來自山東的李培雨大師等多地地方菜品製作掌門均在論壇上發表了重要意見。劉敬賢大師還欣然與李創倫大師所代表的陝菜大師結成對子，其帶領的多名高徒也高興地表示，希望虛心向劉大師學習請教，以擴大視野，博採眾長，把兄弟菜系中的製作精華為陝菜所用。交流中，劉敬賢大師對歷史悠久、文化深厚、技法獨特的陝菜讚揚不絕，表示一定會帶領他的弟子親臨陝西互相學習，共同進步，進一步繁榮光大祖國的餐飲文化事業。本次論壇還特別授予李創倫先生“中國烹飪頂級大師”榮譽稱號。

董龍召、蘇自清等中國烹飪大師表示，這次有幸跟隨李創倫師傅南下順德，零距離接觸了許多德藝雙馨的頂級烹飪大師，學習到不少東西，受益匪淺，感慨很多。大師們對祖國烹飪事業的忠誠，藝無止境的進取奉獻精神，和低調謙遜的高尚品德令人尊敬。和順德等沿海發達地區比較，咱們陝西目前的確還比較落後，需要做的事情還有很多很多，這次廣東之行對我們所從事的陝菜烹調工作幫助很大，具有十分積極的指導作用。大家一定要加倍努力工作，為陝菜早日走遍全國走向世界盡自己最大的努力，絕不能辜負咱渭南中國陝菜之都這一光榮神聖的稱號。

李創倫大師一行還應深圳市烹飪協會邀請，對深圳市部分餐飲企業進行了考察走訪。這次活動得到白水白港大酒店的積極支援。

陳文龍老師簡介

資深媒體高級記者，陝西省望賢書學會理事，詩人，西安飯店與餐飲行業協會餐飲文化專業委員會副主任，中國陝菜網《陝菜春秋》《陝菜人物》欄目主編。

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