陝菜動態｜愛護品牌 擦亮品牌 發展品牌

2017年8月8日，是一個註定必將會對歷史悠久、文化厚重、技法獨到、故事繁多、傳奇豐富的“樹老根彌壯，

陽驕葉更蔭”的陝菜——這一向有中華民族母親菜美譽，養育了三秦大地及大西北地區億萬子民長達數千年之久的無言智者，重新審視，肅然起敬、感慨萬千，並忘情擁抱感恩戴德的日子，是一個總結經驗，暢談心得，休整隊伍，繼而意氣風發，再接再厲，奮然前行的日子。三千韶華的積澱，十度春秋的復興，登高一呼的豪邁，風雨兼程的辛勞，當天隆重啟幕的“陝菜品牌創新工程十年紀念暨第七屆陝菜文化研討會”，一定會讓千千萬萬個陝菜文化的熱愛者，陝菜美食的追隨者豪氣干雲，心旌搖盪，不能自已。

早於十年前，獨具慧眼的陝西省商務廳領導基於對大美陝菜的深深赤子情懷，

和對其時相對低迷、大音希聲的陝菜發展環境，毅然決定將陝菜振興這一重大課題與時代使命列入議事日程。在當時不容樂觀的客觀條件下，堅定而響亮地喊出了“振興陝菜，品牌創新”這一振聾發聵的時代強音。在極大的鼓舞士氣，堅定信心的同時，更讓三秦父老和對大美陝菜情有獨鍾的人們看到了陝菜復興傳承、弘揚發展的未來。早在八年前，西安大唐博相府文化藝術酒店光榮誕生之初，酒店總經理劉曉鐘先生在對當時人們對陝菜的種種擔心、迷惘、無奈、歎息等不知所措、進而多少有些心灰意冷之時，經過對市場的充分調研評判和追本溯源，審時度勢之後，在千年古刹大雁塔的東臨，在環境清幽、唐風迥然的一方風水寶地上，義無反顧地豎起了敢為人先，無怨無悔的振興陝菜的大旗，讓許許多多熱愛陝菜、喜歡陝菜、離不開陝菜的人民大眾看到了希望與未來。

同心幹，不周山下紅旗亂，端的是精誠所至金石為開，在銳意進取，千方百計克服重重困難，自力更生艱苦奮鬥的基礎上，唐博人矢志復興光大、傳承發展陝菜的決心信念從無有一絲一毫的更改。

在唐博主推的陝西官府菜成功進入省級非物質文化遺產行列的同時，一部又一部凝聚著唐博人心智的中國陝菜文化系列叢書次第問世，喜獲出版發行。2013年10月發起的“陝西美食探秘之旅”，大型社會公益活動，以及此後盛開在西安及周邊地區大地上嬌豔奪目“尋找您身邊的陝菜旺店”文化交流活動。去年金秋時節，北京陝菜協會的光榮誕生，前不久在唐博如畫庭院中召開的“陝西美食走進美國工作交流會”等等，無不得到陝西省商務廳的大力支持與高度讚揚。我們可以自豪有加地說，正是因為有了“陝菜品牌創新工程”這一旗幟的引領，有了以唐博人為代表的三秦大地社會各界醉心于復興陝菜大業的人們的不懈追求，努力奮鬥，並且鍥而不捨，一以貫之，才有了現在陝菜事業令人振奮的今天，和光輝燦爛的未來。

列祖有知應笑慰，擎旗幸有後來人，品牌是一面高揚的旗幟，品牌是一種智慧的凝聚，品牌更是一種自信的坦然和責任的擔當。十三個封建朝代的興衰更迭，三千載薪火相傳的有序傳承，卓爾不群的烹調技法，老少鹹宜的本真滋味，大有說頭的菜品典故，酸辣咸香的一如秦人質樸豪邁，開放包容的精神氣質，釀就的百吃不厭的遠古味道，真應了“越是地方的就越是世界的”這句耐人尋味、顛撲不破的至理名言。

愛護品牌，擦亮品牌，發展品牌，你我他均責無旁貸。希望與諸君共同努力，可乎？謝謝大家！

作者簡介

資深媒體高級記者，陝西省望賢書學會理事，詩人，西安飯店與餐飲行業協會餐飲文化專業委員會副主任，中國陝菜網《陝菜春秋》《陝菜人物》欄目主編。

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在唐博主推的陝西官府菜成功進入省級非物質文化遺產行列的同時，一部又一部凝聚著唐博人心智的中國陝菜文化系列叢書次第問世，喜獲出版發行。2013年10月發起的“陝西美食探秘之旅”，大型社會公益活動，以及此後盛開在西安及周邊地區大地上嬌豔奪目“尋找您身邊的陝菜旺店”文化交流活動。去年金秋時節，北京陝菜協會的光榮誕生，前不久在唐博如畫庭院中召開的“陝西美食走進美國工作交流會”等等，無不得到陝西省商務廳的大力支持與高度讚揚。我們可以自豪有加地說，正是因為有了“陝菜品牌創新工程”這一旗幟的引領，有了以唐博人為代表的三秦大地社會各界醉心于復興陝菜大業的人們的不懈追求，努力奮鬥，並且鍥而不捨，一以貫之，才有了現在陝菜事業令人振奮的今天，和光輝燦爛的未來。

列祖有知應笑慰，擎旗幸有後來人，品牌是一面高揚的旗幟，品牌是一種智慧的凝聚，品牌更是一種自信的坦然和責任的擔當。十三個封建朝代的興衰更迭，三千載薪火相傳的有序傳承，卓爾不群的烹調技法，老少鹹宜的本真滋味，大有說頭的菜品典故，酸辣咸香的一如秦人質樸豪邁，開放包容的精神氣質，釀就的百吃不厭的遠古味道，真應了“越是地方的就越是世界的”這句耐人尋味、顛撲不破的至理名言。

愛護品牌，擦亮品牌，發展品牌，你我他均責無旁貸。希望與諸君共同努力，可乎？謝謝大家！

作者簡介

資深媒體高級記者，陝西省望賢書學會理事，詩人，西安飯店與餐飲行業協會餐飲文化專業委員會副主任，中國陝菜網《陝菜春秋》《陝菜人物》欄目主編。

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