豬腳這樣做簡直是女人的美容院,可惜很多人不會做也很多人不會吃
豬腳薑醋是兩廣地區最具特色的滋補食品。味道獨特,營養豐富。廣東人都是一家老小一起吃,多吃神清氣爽,臉色紅潤。 尤其適合女人食用,開胃提神,補血補鈣,有養顏美膚,溫經補血的作用。
薑:有活血、解毒和去風寒作用;豬腳:豐富的蛋白質和骨膠原是養顏潤膚的最好原料,對產婦更有充奶催奶的作用。雞蛋:含人體所需的豐富蛋白質、氨基酸等多種微量元素。
豬腳薑醋做起來雖然費時,但做法卻很簡單,把豬腳剁塊焯水後再洗淨瀝幹,再放入鍋裡炒幹水分備用。
把姜去皮切厚片,開小火過油炒幹,然後倒入砂鍋內,再倒上一大瓶甜醋,小火慢煮一個小時。熬好的薑醋很濃稠,可以保存幾個月時間,一次用不了這麼多的可以保存一部分下次直接放豬腳和雞蛋進去煮就好。
雞蛋煮熟把殼剝掉,然後跟豬腳一起放入煮好的薑醋沙鍋內,大火燒開後小火燉煮一個小時左右,至豬腳軟爛即可。
有的人不喜歡用甜醋,覺得老陳醋更好更濃稠,
為什麼說有的人不會吃呢?豬腳薑醋吃的時候也是有些禁忌的,剛生完孩子的產婦產後第十二天才可以進食肥膩食品,