雞身上這個部位一定要常吃，明目護眼、抗疲勞，才3元一斤

雞肝是雞身上營養豐富的部位之一，是人們餐桌上常見的食材。

雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B，並且其維生素A的含量要遠高於其它蛋、乳製品。因此，雞肝對於眼睛的保健功效極強。可防止眼睛乾、疲勞，是經常用眼人士的絕佳保健食材選擇。今天給大家推薦的這道菜—孜然雞肝，用雞肝作為主料，價格便宜，市場上只要3元就能買一斤，做法還很簡單，不需要太多步驟就能做出健康明目的保健菜肴。

孜然雞肝

主料：雞肝

輔料：青椒、紅椒

調料：食用油、鹽、孜然粉、大料、蔥、薑、蒜

做法：

1.把準備好的雞肝洗乾淨，並用涼水泡半個小時

2.鍋中燒開水，

加入蔥段、薑、大料並放入雞肝煮熟，撈出

3.把煮熟的雞肝切片，同時把洗好的青椒、紅椒切片備用

4.熱鍋倒油，油燒熱後放入雞肝，待炒至變色後，加入孜然粉

5.加入青椒、紅椒、薑、蒜繼續翻炒

6.加入鹽後即可出鍋

提示：雞肝要選用新鮮且顏色呈血紅色無白塊的