這盤菜，紅紅綠綠，夠辣夠鮮，超級下飯，連菜湯都被一掃而光

雞肉屬高蛋白、低脂肪食品，所含的磷脂類對人體生長髮肓有重要作用，

是我們日常膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉的維生素A含量也比其他肉類高出許多，同時鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，可彌補豬、牛肉的不足。

雞肉與不同的食材搭配有不同的食療效果。如雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，

提高免疫力，防止感冒和壞血病;母雞燉何首烏可益肝強腎，滋陰養血;雞肉枸杞子同燉可治頭暈眼花，視力衰退。

雞皮部分存在大量的脂類物質，帶皮的雞肉稱不上是低熱量食品，所以很多人認為在烹飪雞肉前就將雞皮去掉，其實這樣做不僅會破壞雞肉的美味。

，還可能將雞皮所含的脂肪滲透到雞肉中。因為在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，在保持肉質水分的同時也防止脂肪的外溢。可在烹製後去皮，即降低熱量，又不影響雞肉的美味。

雙椒燒雞是我家最愛做的一道菜。選用地道土雞，

加入青椒，小米辣，一起燒制，肉質細膩，有嚼勁，又辣又香，味道十分的鮮美，就來這菜的湯汁老公都能拿來泡飯吃，超級下飯。製作簡單，大家都來看看吧。

【雙椒燒雞】

材料;

雞塊 一碗，青椒 一大把，小米辣 幾根，生薑 一大塊，豆瓣醬 一大勺，味精 少許。

製作方法;

1.材料備好，將青椒，小米辣洗淨切好，

2.鍋裡下適量植物油燒至6成熱。

3.放入雞塊翻炒片刻。

4.將雞塊鏟出來。

5.鍋裡留少許油。

6.放入一大勺豆瓣醬，炒至顏色變淺，香味散發出來了。

7.將生薑拍一下，放入鍋裡，翻炒均勻。

8.將雞肉放入鍋裡，翻炒均勻。

9.加入一碗清水。大火燒開，轉小火繼續燒制。

10.燒制到雞肉軟和了，放入青椒和小米辣翻炒。

11.看到雙椒變軟了，放入少許味精，起鍋裝盤。

小貼士：

吃不得辣的，可以不放小米辣。青椒不是很辣。

7.將生薑拍一下，放入鍋裡，翻炒均勻。

8.將雞肉放入鍋裡，翻炒均勻。

9.加入一碗清水。大火燒開，轉小火繼續燒制。

10.燒制到雞肉軟和了，放入青椒和小米辣翻炒。

11.看到雙椒變軟了，放入少許味精，起鍋裝盤。

小貼士：

吃不得辣的，可以不放小米辣。青椒不是很辣。