薏苡仁的食療方，都給你啦！

薏苡仁，又叫薏仁、薏米仁、苡仁、苡米、珍珠米，屬禾本科植物，在一般超市里都能買到。中醫認為：薏苡仁性味甘淡，涼，有健脾補肺、清熱利濕之功效。《食療本草》早有“去幹濕腳氣，大驗”的記載，

是一味常用中藥。

前言

要知道

薏苡仁的食用方法很多。用於食療，以湯粥為常見。下面介紹幾款食療方，供選用。

薏苡仁食療方

薏米冬瓜燉鴨湯

生、熟薏米各50克，冬瓜500克，淨鴨半隻（約1000克），陳皮1小塊，老薑15克，精鹽適量。將生熟薏米去雜質，用開水浸泡；冬瓜挖去瓤，

連皮洗淨，切大塊；淨鴨剁大塊，入沸水中焯出；老薑洗淨，切片。鍋入適量水上火，放入鴨塊、冬瓜、薏米、薑片、陳皮，開鍋後撇去浮沫，加鍋蓋小火燉至鴨肉軟爛，加精鹽調味即成。

功效：祛濕健脾，利尿解暑。

薏苡仁食療方

薏米燉雞湯

仔雞1只（約1500克），薏米100克，黨參25克，薑片15克，大蔥1棵，精鹽、味精、料酒、胡椒粉各適量。將仔雞宰殺褪淨毛，剖腹去內臟，洗淨血污；薏米、黨參洗淨。鍋入適量水上火，

放入仔雞，開鍋後撇去浮沫，再放薏米、黨參、薑片、大蔥，小火燉至雞肉爛脫骨時，調入精鹽、料酒、胡椒粉，稍燉即可。

功效：溫補脾腎，化氣行水。

薏苡仁食療方

薏米白果湯

薏米75克，白果（去殼）8～12枚，白糖（或冰糖）適量。鍋入適量水上火，放洗淨的薏米及白果仁，小火煮至薏米軟後，加入白糖（或冰糖），煮溶即可離火食用。

功效：健脾除濕，清熱排膿。

薏苡仁食療方

薏米百合紅棗湯

薏米50克，百合（鮮品）1個，

紅棗5枚，冰糖適量。將薏米去雜質洗淨；百合去外皮洗淨，掰成小塊；紅棗洗淨，切兩半。鍋入適量水上火，放薏米煮熟，再放紅棗、百合煮15分鐘，加入冰糖煮溶即成。

功效：清熱解毒，潤肺止咳，養顏美容。

薏苡仁食療方

薏米羊肉羹

薏米50克，羊肉150克，生薑15克，精鹽、水澱粉、味精、料酒各適量。將羊肉洗淨，切成碎末；生薑去皮洗淨，剁成細末；薏米洗淨。把羊肉末入鍋中，放適量冷水上火，加入料酒，

待快要開鍋時撇去浮沫，放薏米、薑末，小火煮約20分鐘，勾入水澱粉，調精鹽、味精稍煮即成。

功效：補腎壯陽，滋補腸胃。

薏苡仁食療方

薏米酒

薏米100克，米酒50克。將薏米去雜質，入鍋中焙炒熟，研成細末，裝入瓶中，注入米酒浸泡。1周後即可飲用，每次約服半兩（25克）。若加入蘋果汁或檸檬汁、橘汁調和飲用，效果會更好。

功效：健膚美容，美豔肌膚。

薏苡仁食療方

薏米七味湯

薏米50克，綠豆、蓮子、百合、荸薺、銀耳（水發）各25克，

鮮荷葉1張，紅糖（冰糖）各適量。將薏米去雜質洗淨；綠豆洗淨，用開水浸泡；蓮子用開水浸泡軟，去芯；百合洗淨，掰成小塊；荸薺去外皮洗淨，切小片；銀耳洗淨，撕成小塊；荷葉洗淨。鍋入適量水上火，依次放入綠豆、蓮子、薏米、荸薺、百合、銀耳、荷葉燉熟，加糖調味即成。

功效：清爽甜潤，補脾止瀉，養心安神。

國家中醫藥管理局 主管

中國中醫科學院中藥研究所 主辦

中醫藥知識 健康養生資訊

零售價：RMB12元

郵發代號：82-654

本文作者：真牛

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