做法簡單還特別下飯的幾款家常菜做法，好吃到停不下來！

大盤雞

食材：雞肉500g、青辣椒1個、土豆3個、紅辣椒1個、油10g、白糖5g、老抽20ml、醬油15ml、料酒適量、花椒5g、薑片5g、蔥段10g、大蒜1頭、幹辣椒10g、郫縣豆瓣50g

做法：

1)土豆削皮洗淨切塊，青紅辣椒洗淨切滾刀塊，雞肉洗淨切塊備用。

2)雞肉放入蔥段3克，薑片2克，料酒醃制去腥味。

3)鍋裡倒油燒熱，放入蒜頭，幹辣椒，花椒，剩餘薑片，蔥段爆香。

4)放入郫縣豆瓣慢慢翻炒出紅油。

5)倒入雞肉翻炒，加入醬油，老抽，糖，鹽。

6)雞肉炒熟上色，加入土豆炒熟。

7)加入開水，沒過雞肉和土豆，中火慢慢燉收湯汁。

8)湯汁收的差不多時，倒入青紅辣椒炒熟，另一個鍋燒開水下面，把面煮熟撈出拌在湯汁裡即可。

黃瓜炒雙菇

主料:蟹味菇2盒黃瓜1根

輔料:蠔油恰當鹽恰當豬肉恰當蔥恰當薑恰當

進程

1.燒一鍋開水，將洗潔淨的蘑菇放進去焯燙一下撈出用冷水沖一下控幹水分備用。

2.黃瓜切條，豬肉切粗絲，蔥薑切絲備用。

3.炒鍋燒熱參與玉米油，油熱今後下入豬肉絲煸炒。

4.煸炒到豬肉變色就下入蔥薑翻炒。

5.然後參與控幹水分的蘑菇翻炒幾下。

6.參與黃瓜條翻炒均勻。

7.參與恰當鹽翻勻。

8.再加點蠔油。

9.翻炒均勻即可出鍋開吃。

家常小炒肉

原料：豬肉(後臀尖)200克、紅尖椒20克，青尖椒30克，蒜苗20克

調料：食鹽1小匙，醬油1小匙，雞精少許，料酒2小匙，白糖1/2小匙，植物油1大匙

做法

1、準備好所需食材。

2、豬後臀肉洗淨，除去表皮的殘毛，切成薄片，青紅尖椒斜切成圈，蒜苗斜切成片。

3、鍋燒熱，放少量的油，下入豬肉，大火快速炒至肉片出油，呈燈盞窩狀。

4、下入料酒炒勻。

5、然後放入醬油炒勻上色。

6、再放入青紅椒炒勻。

7、放入鹽、雞精、白糖炒勻。

8、最後下入蒜苗炒勻即可。

剁椒魚頭

食材

胖頭魚魚頭1個，薑5片，蒜5瓣，朝天椒5個，自製剁辣椒2勺，大蔥1/4根，鹽1/2勺，料酒2勺，生抽2勺，醋1/2勺，蒸魚豉油1勺，白胡椒粉1/6勺

做法

1.薑切片，鋪在深口的盤子底部，大蔥切絲

2.胖頭魚魚頭從中間劈開，但是別劈斷，表面撒上鹽，

3.取適量蔥薑蒜和辣椒切末，鍋內放油燒熱後將蔥薑蒜、辣椒末入鍋爆香後關火

4.將炒好的蔥薑蒜和辣椒淋在魚頭表面，再放上2勺自製的剁椒醬，將魚頭表面均勻覆蓋，撒適量白胡椒粉，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘

5.蒸好的魚頭，撒上蔥花，燒一些熱油，往上一澆即可出鍋食用