就讓這盤蜜汁叉燒肉，來治癒你空虛的胃

這是一道很經典的粵式吃食，叉燒想要烤的外層焦香甜蜜，

而裡層軟嫩多汁還是要一點小技巧的，比如選用了稍大且厚一點的肉來烤，醃制的時候，在肉上面紮些小孔，讓味道滲入進去，然後隔著保鮮袋揉搓，都是為了讓肉裡層有味，烤的時候，先用高火把外層封住，再用中低火烤熟內裡，切的時候，真的可以感覺到那粉粉的肉中間是含著肉汁的哦，少吃多餐，烤一份，兩人吃剛剛好。

準備

食材

豬肉（看個人喜好，有些人喜歡五花肉）

叉燒醬、薑、蔥、蒜、洋蔥、老抽，糖，胡椒粉，料酒

製作

步驟

1.瘦肉洗淨，放入盆中

2.加入蔥薑蒜，洋蔥片

3.放入適量的老抽，糖，胡椒粉，

料酒

4.加適量的叉燒醬

5.用根竹簽在肉上面紮些小眼，再把它們充分抓勻，以便讓味道滲入肉層中間

6.裝入保鮮袋，隔著保鮮袋繼續揉搓，如果沒時間可以直接入冰箱冷藏保鮮，第二天再取出製作也是一樣的

7.把肉取出，並且把上面粘著的其他配料也去除掉，

再放入烤盤中

8.留下的醃汁用個碗盛出來，加入一小湯匙的食用油和勻，再準備一小碗蜂蜜備用

9.把肉放入預熱好的烤箱，

160度，中層，上下火，先烤20分鐘，期間翻一次面（沒有烤箱的可以用電鍋代替不過味道上面可能會差上一點）

10.然後取出，兩面都刷上醬汁，繼續烤制，如此可以反復三到四次

11.這時可用一根牙籤紮一下肉最厚的地方，如果冒出來的不是血水就表示已經成熟，這時再刷上蜂蜜，繼續兩面烤勻，就可以出爐啦

12.取出後，切片裝一碗米飯，並把焯燙好的青菜也擺入盤中，再碼入切好的叉燒，大功告成，可以享用啦

自從關注了 桔子生活

女朋友說我的廚藝越來越好了

一天一個菜不重樣~

簡直棒棒噠

11.這時可用一根牙籤紮一下肉最厚的地方，如果冒出來的不是血水就表示已經成熟，這時再刷上蜂蜜，繼續兩面烤勻，就可以出爐啦

12.取出後，切片裝一碗米飯，並把焯燙好的青菜也擺入盤中，再碼入切好的叉燒，大功告成，可以享用啦

自從關注了 桔子生活

女朋友說我的廚藝越來越好了

一天一個菜不重樣~

簡直棒棒噠