重慶人夏日解憂，教你在家自己做涼糕，趕緊get起來！

原料配方：糯米500克石膏50克紅糖400克

製作方法：

1.把挑選乾淨的糯米，

用水泡上，待能用手將為撚成末時，濾去水。再在糯米里加進700克水，磨成細漿，過籮待用。

2.把石膏用200克水泡上攪揮，再使之沉澱，澄清石膏水待用。

3.紅糖加入少許涼開水研成汁，放入冰箱內冰涼。

4.沖將2千克水放鋁鍋內燒開，把米漿攪勻，入開水(慢慢倒)，

隨沖隨攪，直攪到漿熟時，滴入石膏水，攪勻，使其凝固，取出一塊放入井水內，用手摸時不粘手即可，若粘手可再滴幾滴石膏水。

5.將米糕放入方盤內按平，用冰涼的井水泡上，放入冰箱內。吃時，切成小菱形塊，澆上紅糖汁。