晚上婆婆用吃剩的西瓜皮炒的這盤菜，上桌還沒到3分鐘就被搶光了，兒子說比肉都還好吃！
隨著經濟的發展，人們的生活節奏加快了許多，工作時間延長了，精神負擔增加了，體力疲憊似乎總緩不過來，因此在外吃飯就成了“家常便飯”，省時省事省心。其實，回到家裡吃飯才可以緩解生活帶來的身心疲勞，
晚上婆婆用吃剩的西瓜皮炒的這盤菜，上桌還沒到3分鐘就被搶光了，兒子說比肉都還好吃！
夏天很多人吃完西瓜會習慣的將瓜皮扔掉，其實西瓜皮的功效與作用是很多的，既可食用，亦可藥用，煮湯、爆炒等都可以。這些天天氣也炎熱，就往家裡買了個西瓜吃，然後讓家人吃完西瓜後，
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材料：西瓜半個，紅辣椒5個，
做法：
1、先準備好輔材
2、木耳要提前泡發
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3、西瓜取半邊兒，要厚皮的西瓜更好
4、用勺子挖出瓜瓤，刮乾淨些
5、翻過來將外面一層硬的青衣削去
6、將西瓜皮切成薄片
7、撒上鹽用手揉搓均勻，醃漬5分鐘
8、將其他輔材切好備用
9、熱鍋注入油燒至6分熱，下入蒜和紅幹椒爆香
10、倒入西瓜皮翻炒，西瓜皮要先過濾掉醃漬的西瓜水
11、翻炒至稍微斷生味，放入適量的醋汁，繼續翻炒半分鐘
12、撒入蔥花和黑木耳，翻炒半分鐘後，關火，出鍋盛盤。
13、酸酸甜甜還夾著爽爆的辣味，開胃的西瓜皮可以美美的品嘗了，快來一筷吧！
小貼士：因西瓜皮已醃漬過，炒的時候可不放鹽。如果醃漬時鹽放的少，要在炒的時候再加少許鹽調味。
西瓜皮為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。西瓜一年生蔓生草本，全國各地均有栽培，夏季採收，將食後的果皮，用刀削去外果皮及殘留的果肉，洗淨，曬乾。
西瓜皮的功效與作用
性涼，味甘。清暑解熱，止渴，利小便。用於暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡。
西瓜皮的營養價值
西瓜皮含蠟質及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜堿、蘋果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄紅素、維生素C等。
西瓜皮的食用方法1.暑熱傷肺、身熱口渴、乾咳無痰或便秘
鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗淨，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克，洗淨切塊，共入沙鍋武火煮沸後，文火煲1小時，調味後飲湯吃海蜇。每天1劑。
2.健脾消暑
新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當茶飲。
3.夏季痤瘡
綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸後10分鐘去綠豆，將洗淨的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸後冷卻。飲湯，一日數次。
4.消暑利尿
將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調料，喝湯食瓜皮。
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西瓜皮要先過濾掉醃漬的西瓜水11、翻炒至稍微斷生味，放入適量的醋汁，繼續翻炒半分鐘
12、撒入蔥花和黑木耳，翻炒半分鐘後，關火，出鍋盛盤。
13、酸酸甜甜還夾著爽爆的辣味，開胃的西瓜皮可以美美的品嘗了，快來一筷吧！
小貼士：因西瓜皮已醃漬過，炒的時候可不放鹽。如果醃漬時鹽放的少，要在炒的時候再加少許鹽調味。
西瓜皮為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。西瓜一年生蔓生草本，全國各地均有栽培，夏季採收，將食後的果皮，用刀削去外果皮及殘留的果肉，洗淨，曬乾。
西瓜皮的功效與作用
性涼，味甘。清暑解熱，止渴，利小便。用於暑熱煩渴、小便短少、水腫、口舌生瘡。
西瓜皮的營養價值
西瓜皮含蠟質及糖。果汁含瓜氨酸、甜菜堿、蘋果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖、番茄紅素、維生素C等。
西瓜皮的食用方法1.暑熱傷肺、身熱口渴、乾咳無痰或便秘
鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗淨，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克，洗淨切塊，共入沙鍋武火煮沸後，文火煲1小時，調味後飲湯吃海蜇。每天1劑。
2.健脾消暑
新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當茶飲。
3.夏季痤瘡
綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸後10分鐘去綠豆，將洗淨的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸後冷卻。飲湯，一日數次。
4.消暑利尿
將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調料，喝湯食瓜皮。
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