吃火鍋時如何調一碗好吃的蘸醬

你是否有過這樣的經歷……

站在調料台，一呆就是半天，選擇恐懼症的不知道該放啥好，強迫症的必須嚴格每種調料的配比，小編就親眼見過，把一桌子 20 來樣兒的調料霍霍全了的，

每次看到這種“簡單粗暴”的調料碗，就感覺不會再愛了.哥們！會不會吃火鍋啊？

其實，火鍋的蘸料一樣有講究，啥都放不如不放，什麼口味的火鍋，配什麼樣的蘸料，那都是有講究的，火鍋一道，南北有異、東西有別、口味不同、物料不一。

1【重口味必備】

辣油打底配辣椒粉，

麻椒粉，小米椒加香菜蔥花。

2【生猛痧口】

糖醋汁打底配香菜辣根。

3【醬香款】

香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥辣椒面蔥花。

4【百搭款】

沙茶醬配榨菜末蒜泥山椒醬。

芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。

此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。