11個月寶寶輔食——紫薯山藥雞蛋捲

@布娜娜

山藥跟紫薯都含有豐富的維生素及各類營養，雪白的山藥跟紫色搭配在一起，再加上雞蛋的金燦燦，是一道色彩很好看的下午茶點心，味道甜甜的，給寶寶當成下午點心是不錯的選擇哦

準備一根山藥，兩個紫薯（實際一個就夠），兩個土雞蛋

分別將紫薯，山藥洗淨，去皮切塊

同時放入輔食機，三格水蒸熟

將蒸煮好的輔食機倒入攪拌杯打泥，沒有輔食機的寶寶們用研磨碗

將雞蛋打散，篩入適量麵粉（為了蛋皮更有韌勁，不易破皮），之前用過澱粉，效果沒有低筋粉好，所以這次用的低筋粉

攪拌至蛋液無顆粒，因為會有少量氣泡，所以要將蛋液過濾一下，

用油刷在平底鍋表面刷一層油，大火熱鍋之後關火，倒入雞蛋液迅速轉動平底鍋，用鍋裡的余溫將蛋皮凝固，開小夥，再將蛋皮翻面，全程小火

將蛋皮盛出，將紫薯山藥泥用勺子平鋪在蛋皮上，四周留一點空隙

最後將蛋皮卷起，切塊擺盤

紫薯山藥雞蛋捲完成了