小吃的逆襲：沙縣小吃被“傍名牌”，福清光餅走俏美國
近日，一張“沙縣輕食”的照片走紅網路，在大家以為是沙縣小吃在此升級後，才發現原來是沙縣小吃被“傍名牌”。
而在福清三山做光餅20多年的資深師傅林華平，因為製造的光餅味美外形好，不但廣受當地居民歡迎，甚至漂洋過海，出口到日本。更有美國華僑跑到三山，找他學習製作光餅的技術。
沙縣輕食店內的日式裝修風格
沙縣小吃被“傍名牌”
近日，一張“沙縣輕食”的照片走紅網路，引發眾多關注，不少網友猜測說要上市的沙縣小吃終於開始轉型升級了。不過，據北京商報記者瞭解，“沙縣輕食”和沙縣小吃沒有任何關係，只是一家將沙縣餐品和店面裝修進行了升級的單店，可相似的產品、升級版的外觀讓這家沙縣輕食借助沙縣小吃的名氣迅速躥紅。
沙縣小吃已經“攻佔”中國所有縣級城市，開店數量近3萬家，據說是中國最大的“連鎖品牌”，這也是福建小吃奇跡。而福建諸多的小吃，正開始發動新的攻勢，利用新的姿勢。今天我們來聊聊福清光餅，這玩意近期也很受關注。
光餅賣日本，技術“出口美國”
在福清三山做光餅20多年的資深師傅林華平，
在日本的福清華僑多，他們常年在國外，很喜歡家鄉的風味，光餅保質期好，所以在日本不少華僑愛吃這個，
林華平在電話中給小編介紹，
美國也有光餅店，聽說生意不錯。前一段時間，一個美國回來的華僑，比較年輕，找我要學習製作光餅的技術，說美國那邊開光餅店的生意不錯，過一段時間專門回來學習製作技術。不過光餅製作，不但是技術活，純粹是個體力活，不知道他能不能吃苦。而且這個技術不是一天兩天就能學到的，
看這樣子，林華平師傅是計畫將光餅製作技術“出口美國”的節奏。
福清光餅海外走俏
不僅只有林華平師傅的光餅出口日本，在國外，不少福清人開的光餅店，頗受歡迎。
一位在南非闖蕩多年的薛女士，身處異國他鄉，鄉愁是必須有的。因為自己愛吃想吃福清光餅，就用電烘爐製造一些光餅，多的就送給在附近的福清老鄉以及一些當地朋友吃著玩。後來發現當地人更愛吃，而且需求不小，靈機一動就開起了光餅店，結果效益很讓她開心。現在她附近已經開了多家福清光餅店，雖然賣福清餅單個利潤有限，但銷量很可觀，所以在非洲做光餅，現在成了一小部分福清人的新選擇。
不是只有非洲人民喜歡福清光餅，英國、日本、美國、東南亞都有。
在英國，一塊“光餅三明治”，價格賣20多元人民幣。在日本，同樣也是“中式漢堡”的“光餅三明治”，售價可以達到人民幣28元左右。
小編的一位新加坡老鄉，曾經滿大街尋找家鄉美食，後來真找到一家光餅店。結果那一次吃多了三兩塊，肚子疼。
創新源於一種祝福
在福清光餅開始“漂洋過海”的時候，福清本土在光餅創新上，又有新姿勢。
尤其是今年的立夏，福清街頭開始流行一種“動物餅”，就是部分廈餅——立夏後的光餅，從之前的圓形，開始轉向各種動物造型。
據看福清消息，這些餅形狀怪異，有“狀元騎馬”、“觀音送子”、“鯉魚過溪”等。看看就知道寓意豐富，“狀元騎馬”的廈餅寓意高中狀元，“鯉魚過溪”的夏餅寓意跳出龍門，均是美好寄託，這不是中考、高考學子“必備武器”？而“觀音送子”不是對忙著二胎的資深青年，或者新婚的小年輕最好的祝福？形形色色的小動物造型光餅，更是小朋友們的最愛：看你爽買來玩；看你不爽買來吃！
據說，新造型的光餅，價格比普通光餅翻倍還要多，而且很受歡迎。
網路銷售也受歡迎
曾經有一個80後女生，因為開了網店，將光餅出口到美國而受到關注。不過，現在在網上開網店賣光餅的，真心不少，小編在網上隨便搜索一下，發現不少賣光餅的網店。
部分網店有銷售福清光餅
莫老闆開的網店喜食真味，也有賣福清光餅。他介紹說，
銷售情況還是不錯的，一天可以銷售小幾百個，主要客戶是全國各地，國外的訂單還沒有接過，網上買光餅的客戶，主要是在外地的福建人。
據他瞭解，加拿大也有福清人開光餅店，是國外親戚聊天時聊到的。莫老闆說，在外地，尤其是國外，他們吃的不是光餅，吃的是鄉味。
本文由閩商雜誌-閩商網原創
文：林仙平
未經許可禁止轉載、摘編、複製及鏡像等使用
後來發現當地人更愛吃，而且需求不小，靈機一動就開起了光餅店，結果效益很讓她開心。現在她附近已經開了多家福清光餅店，雖然賣福清餅單個利潤有限，但銷量很可觀，所以在非洲做光餅，現在成了一小部分福清人的新選擇。不是只有非洲人民喜歡福清光餅，英國、日本、美國、東南亞都有。
在英國，一塊“光餅三明治”，價格賣20多元人民幣。在日本，同樣也是“中式漢堡”的“光餅三明治”，售價可以達到人民幣28元左右。
小編的一位新加坡老鄉，曾經滿大街尋找家鄉美食，後來真找到一家光餅店。結果那一次吃多了三兩塊，肚子疼。
創新源於一種祝福
在福清光餅開始“漂洋過海”的時候，福清本土在光餅創新上，又有新姿勢。
尤其是今年的立夏，福清街頭開始流行一種“動物餅”，就是部分廈餅——立夏後的光餅，從之前的圓形，開始轉向各種動物造型。
據看福清消息，這些餅形狀怪異，有“狀元騎馬”、“觀音送子”、“鯉魚過溪”等。看看就知道寓意豐富，“狀元騎馬”的廈餅寓意高中狀元，“鯉魚過溪”的夏餅寓意跳出龍門，均是美好寄託，這不是中考、高考學子“必備武器”？而“觀音送子”不是對忙著二胎的資深青年，或者新婚的小年輕最好的祝福？形形色色的小動物造型光餅，更是小朋友們的最愛：看你爽買來玩；看你不爽買來吃！
據說，新造型的光餅，價格比普通光餅翻倍還要多，而且很受歡迎。
網路銷售也受歡迎
曾經有一個80後女生，因為開了網店，將光餅出口到美國而受到關注。不過，現在在網上開網店賣光餅的，真心不少，小編在網上隨便搜索一下，發現不少賣光餅的網店。
部分網店有銷售福清光餅
莫老闆開的網店喜食真味，也有賣福清光餅。他介紹說，
銷售情況還是不錯的，一天可以銷售小幾百個，主要客戶是全國各地，國外的訂單還沒有接過，網上買光餅的客戶，主要是在外地的福建人。
據他瞭解，加拿大也有福清人開光餅店，是國外親戚聊天時聊到的。莫老闆說，在外地，尤其是國外，他們吃的不是光餅，吃的是鄉味。
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文：林仙平
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