鳳梨的三大好處,為什麼說鳳梨是夏天最適合的水果
鮮黃欲滴的鳳梨,不僅是夏日應景的當季水果,其酸甜滋味更是炎夏開胃、消暑的好選擇!不過,鳳梨的營養好處可不只這些。無論單吃、入菜都美味好吃的鳳梨,其富含獨特的“鳳梨酵素”成分,
每100公克的甘蔗鳳梨熱量為57大卡、水分83.8公克、粗蛋白0.7公克、總碳水化合物15.1公克、膳食纖維1.4公克、維生素C12毫克、鉀122毫克、鈣9毫克,營養相當多元。
不過,除了含水量、膳食纖維含量豐富外,鳳梨中容易讓人產生咬舌感的“鳳梨酵素”成分,其營養功效也不容小覷!尤其是下列3大好處,更是應該適度攝取的關鍵。
滋味酸甜的鳳梨,除了有提振食欲、開胃的作用,其富含的鳳梨酵素成分,
鳳梨酵素(蛋白質分解酶),能有效分解食物中蛋白質的特性,更能運用於肉品烹調,或是醃制肉品時,只要加入適量的鳳梨汁液、果肉一同料理,
此外,鳳梨酵素更能夠分解人體中的纖維蛋白,防止血液凝結和血栓的形成。纖維蛋白在人體中主要負責維持凝血功效的作用,
但要提醒的是,雖然鳳梨有上述營養好處,可其畢竟屬於糖分偏高的水果。因此,即便是鳳梨盛產的夏季,民眾每日攝取量也應儘量控制於2~3份為限(鳳梨1份約家用瓷飯碗8分滿),