這是一種能吃的錢，嘗一口有股春天的味道，年輕人還認識它嗎？
就是它，榆樹還沒有成熟的種子，我們叫榆錢！年齡小的估計見的不多，
兒時爬樹採摘的事情還記憶猶新！
做成的美食，看似簡單實則包含了太多的回憶！
榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，
榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除濕熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦;外用可治療瘡癬等頑症。中醫認為，多食榆錢可助消化、防便秘。
榆錢的吃法多種多樣:一是生吃。將剛采下來的榆錢洗淨，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風味。若喜吃鹹食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。
二是煮粥。將蔥花或蒜苗炒後加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時放入洗淨的榆錢繼續煮5~8分鐘，
三是籠蒸。先將榆錢洗淨，拌以玉米麵或白麵做成窩頭，然後上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗淨的榆錢拌上麵粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調料。
四是做餡。將榆錢洗淨、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以！