食譜：燒帶魚你吃膩了？那還不趕緊來試試當紅菜品——“紅燒帶魚貼餅子”，吃完真滿足啊！

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紅燒帶魚

“帶魚”

除了一根主骨，魚身更無細刺

肉嫩體肥、味道鮮美

一碗熱騰騰的米飯下麵埋著兩塊帶魚

那便是小時最美好的記憶

“帶魚”的做法也有很多種

但小編認為其中最美味莫過於紅燒

▼今天創食計為你推薦

“紅燒帶魚”

｜食材｜

帶魚、五花肉、玉米麵、黃豆麵

冬筍、醬油、醋、胡椒粉、鹽、糖

蔥、薑、蒜、生粉、香油、泡打粉

｜紅燒帶魚貼餅子｜

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將帶魚改刀

均勻塗抹蔥姜水，醃漬片刻

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將玉米麵和黃豆麵混合

加適量水、泡打粉，和至軟硬適中

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帶魚兩面薄薄塗抹一層生粉

入油鍋炸至金黃撈出

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將帶魚入油鍋複炸

將油逼出，撈出瀝油

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取炒鍋，加適量油，將五花肉倒入翻炒片刻

加蔥、薑、蒜、八角、幹辣椒，炒香

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加適量水、醬油、鹽、糖、料酒、醋

燒開，加冬筍塊，帶魚熬煮片刻

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將和好的麵團捏成餅狀，

放入煎鍋中，稍等片刻

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加適量水，蓋蓋兒燜至金黃全熟

盛出裝盤

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將帶魚盛出擺盤，撈出調料

大火收汁，澆汁即可

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