再見，老壇酸菜！揭統一“逐步退出方便上市場”真相
遠離產品物理屬性 重新定義產品
8月11日，統一集團旗下統一企業、統一中控、統一實舉行的聯合法人說明會上，
羅智先隨即表示，退出方便上市場，但不意味著離開面的市場，會重新定位。統一集團品牌未來將定位國民性品牌及高層次兩種路線。
在中國大陸，近幾年速食麵持續朝高質化發展，人民幣5元以上的產品占比逐步拉高，從銷售數字來看，
羅智先指出，像可口可樂從沒說他們在做碳酸飲料，所以做品牌首要是離開物理性特色。很多人都不認為湯達人是速食麵，統一做品牌不太喜歡定位於物理性的東西。
他進一步說明，在當地，統一推出湯達人、滿漢大餐等產品，
老壇酸菜不會消失 湯達人將全力主推
統一曾靠著一款老壇酸菜牛肉風味面掀起紫色風暴，在大陸方便上市場迅速竄紅，
2008年，統一推出了一款試圖改變行業的產品：老壇酸菜牛肉麵。2010年這波口味攻勢達到巔峰，老壇酸菜面銷售突破40億元。老壇酸菜牛肉麵在大陸的市占率，也逼得當時靠著紅燒牛肉麵打下山頭的康師傅，感受到威脅。就算方便上市場萎縮，但老壇酸菜這款大單品不會消失，
之後，康統兩大巨頭纏鬥多年但雙方為爭奪大陸市場，幾乎殺紅了眼。從口味比拼再到價格促銷，雙方亦步亦趨，纏鬥多年，但這樣惡性競爭，兩大龍頭元氣大傷。
2014年統一跳出價格戰，推出湯達人新品。2014-2015年，湯達人連續兩年增速超過100%，銷售額突破5億元。這也就不難理解，為什麼統一要放棄掉低端方便上市場，轉而做湯達人，滿漢大餐這類高端產品。
統一逐步退出方便上市場是個偽命題
對此，食品從業者和網友們眾說紛紜。
■ 網友說
@Magic_竇：有點二不愣子青年的作風，短時盈利下滑就退出，你可知道退出後留出的市場空白馬上被填補。
@柳鑫：統一這幾年都在不走尋常路，從產品研發和廣告策劃，都是出奇招。這個新聞吹風會，說的都是空氣。是不是情懷行銷，攻心為上，以退為進？廣借行業內各大傳媒之口，再給吃過的打個烙印更加珍惜，給沒吃過的留個心理缺憾好趕緊去嘗嘗。無形之中，擴大消費。
@每天超越自己一點：說來說去就是低價位面不賺錢就不做，高價位面賺錢就做。低價位產品給你撐量，增加終端市場佔有率。終端市場佔有率有了，相當於產品在消費者可接觸點增加了，對產品知名度增加，才能賣好高附加值產品。專門天天去賣湯達人等高價位元產品讓消費者對這個牌子沒有選擇，特別是中國老百姓現在還不那麼富裕，在老百姓心目中速食麵印象就值3~5塊錢，超過這價格大多會選擇吃速食了。感覺統一公司在這想法欠考慮。
@M_lee：感覺到飯堂吃飯，員工喜歡小賣部的速食麵多於飯堂的菜@美食蔡：說實話，還真有點捨不得！回家火車上吃點啥，一定少不了它...@歲月無聲：不會吧！《深夜食堂》那麼大手筆植入，這會兒又退出了？
@羅兜兜：低端轉向高端而已，退出是不可能的
■ 行銷專家說
@上海雲連品牌管理有限公司創始人韓秀超：統一的羅智先說統一要逐步退出大陸的方便上市場，但不離面的市場，要重新定義不一樣的面，就是說康師傅賣的是速食麵，統一慢慢地要從這裡撤出，重新開闢高端的健康的上市場！這一招如同當年農夫山泉的鐘睒睒，宣佈不再賣純淨水！羅智先厲害啊！
@美思美譽行銷機構董事長陳崖楓：做決策的人及有話語權的人都生活在趨勢的頂端。趨勢有時是未來，但也可能是理想。即使是未來，漫長普及過程中的原始商機也不容小視。速食麵是萎縮還是落沒，或是換個面貌重燃新機，不在於產品升級，也不在於外賣興起，而是它是否真的不健康，是否仍滿足某一類需求。前些日子，在西北高原遼闊的天地走一圈，順便看了下市場，順便忘了網購與概念控，發現我們活在行銷中心，已經被電商、消費升級折磨的膽戰心驚，忘了慢慢地過日子，忘了廣闊天地其實並不完全由不接地氣的頂層中心來設計。
綜上所述，統一退出方便上市場是個偽命題，歸根結底是消費升級、外賣衝擊，低端泡面的利潤不大，速食麵頭日子過得並不好。統一又有湯達人這一“先鋒”探路市場，率先一步嘗到了高質高價產品帶來的市場回報，所謂的退出“速食麵”市場，在情理之中。
統一“清抽屜”迎新品
統一集團董事長羅智先以“清抽屜策略”來形容目前的統一集團。他說，過去幾年，集團進行塑身，處理不少資產，讓身材愈來愈好，很值得開心，就像清空抽屜用不到的東西，多出空間可發展新品。儘管統一中控上半年報不盡人意，不過由於已處理不少資產，集團營運更輕鬆，塑身讓身材愈來愈好。
統一中控半年業績報摘要
集團三大航空母艦，統一本業穩定健康成長，大陸充滿想像空間；統一超商臺灣部分還有很多業務可發展、菲律賓處於快速起飛，上海、浙江也有期待的地方；此外，集團子公司愈來愈健康，但還不夠強壯，未來不排除擴展至其他市場。
而對於出售上海星巴克回收的資金，羅智先表示，未來會有很多投資機會安排，稅務上規劃，但都會考慮股東最大權益，發放股利也是其中選項之一，現階段尚未決定要做什麽安排。
統一醞釀下一個“紫色風暴”
統一當年靠著紫色包裝的老壇酸菜牛肉風味面，在大陸走紅，幾乎到了無人不知、無人不曉的地步。統一老壇酸菜面銷售突破40億元刮起“紫色風暴”，成為業內傳奇，以至於後來出現“有人模仿我的臉,還有人模仿我的面，但是你模仿不出我的味……”
統一在低價區域繼續以“老壇酸菜”等產品與康師傅競爭的同時，早在2008年便推出均價在人民幣5元以上的高價位速食麵湯達人，去年也相繼推出了“都會小館”“相拌一城”等高價速食麵品牌。而湯達人在2016年成為了統一的絕對明星，繼續保持了雙位數的高速增長。而在統一中控2017年半年報上，湯達人又被點名表揚。
就如同羅智先所說，可口可樂也不說自己是買碳酸飲料的，統一也不是賣速食麵的。統一集團品牌未來將定位國民性品牌及高層次兩種路線，消費升級，產品向著高質高價方向發展，這是企業利潤來源的突破口，小茗同學和湯達人的成功讓中國食品企業見到了曙光，下階段，統一將醞釀下一個“紫色風暴”。
給沒吃過的留個心理缺憾好趕緊去嘗嘗。無形之中，擴大消費。@每天超越自己一點：說來說去就是低價位面不賺錢就不做，高價位面賺錢就做。低價位產品給你撐量，增加終端市場佔有率。終端市場佔有率有了，相當於產品在消費者可接觸點增加了，對產品知名度增加，才能賣好高附加值產品。專門天天去賣湯達人等高價位元產品讓消費者對這個牌子沒有選擇，特別是中國老百姓現在還不那麼富裕，在老百姓心目中速食麵印象就值3~5塊錢，超過這價格大多會選擇吃速食了。感覺統一公司在這想法欠考慮。
@M_lee：感覺到飯堂吃飯，員工喜歡小賣部的速食麵多於飯堂的菜@美食蔡：說實話，還真有點捨不得！回家火車上吃點啥，一定少不了它...@歲月無聲：不會吧！《深夜食堂》那麼大手筆植入，這會兒又退出了？
@羅兜兜：低端轉向高端而已，退出是不可能的
■ 行銷專家說
@上海雲連品牌管理有限公司創始人韓秀超：統一的羅智先說統一要逐步退出大陸的方便上市場，但不離面的市場，要重新定義不一樣的面，就是說康師傅賣的是速食麵，統一慢慢地要從這裡撤出，重新開闢高端的健康的上市場！這一招如同當年農夫山泉的鐘睒睒，宣佈不再賣純淨水！羅智先厲害啊！
@美思美譽行銷機構董事長陳崖楓：做決策的人及有話語權的人都生活在趨勢的頂端。趨勢有時是未來，但也可能是理想。即使是未來，漫長普及過程中的原始商機也不容小視。速食麵是萎縮還是落沒，或是換個面貌重燃新機，不在於產品升級，也不在於外賣興起，而是它是否真的不健康，是否仍滿足某一類需求。前些日子，在西北高原遼闊的天地走一圈，順便看了下市場，順便忘了網購與概念控，發現我們活在行銷中心，已經被電商、消費升級折磨的膽戰心驚，忘了慢慢地過日子，忘了廣闊天地其實並不完全由不接地氣的頂層中心來設計。
綜上所述，統一退出方便上市場是個偽命題，歸根結底是消費升級、外賣衝擊，低端泡面的利潤不大，速食麵頭日子過得並不好。統一又有湯達人這一“先鋒”探路市場，率先一步嘗到了高質高價產品帶來的市場回報，所謂的退出“速食麵”市場，在情理之中。
統一“清抽屜”迎新品
統一集團董事長羅智先以“清抽屜策略”來形容目前的統一集團。他說，過去幾年，集團進行塑身，處理不少資產，讓身材愈來愈好，很值得開心，就像清空抽屜用不到的東西，多出空間可發展新品。儘管統一中控上半年報不盡人意，不過由於已處理不少資產，集團營運更輕鬆，塑身讓身材愈來愈好。
統一中控半年業績報摘要
集團三大航空母艦，統一本業穩定健康成長，大陸充滿想像空間；統一超商臺灣部分還有很多業務可發展、菲律賓處於快速起飛，上海、浙江也有期待的地方；此外，集團子公司愈來愈健康，但還不夠強壯，未來不排除擴展至其他市場。
而對於出售上海星巴克回收的資金，羅智先表示，未來會有很多投資機會安排，稅務上規劃，但都會考慮股東最大權益，發放股利也是其中選項之一，現階段尚未決定要做什麽安排。
統一醞釀下一個“紫色風暴”
統一當年靠著紫色包裝的老壇酸菜牛肉風味面，在大陸走紅，幾乎到了無人不知、無人不曉的地步。統一老壇酸菜面銷售突破40億元刮起“紫色風暴”，成為業內傳奇，以至於後來出現“有人模仿我的臉,還有人模仿我的面，但是你模仿不出我的味……”
統一在低價區域繼續以“老壇酸菜”等產品與康師傅競爭的同時，早在2008年便推出均價在人民幣5元以上的高價位速食麵湯達人，去年也相繼推出了“都會小館”“相拌一城”等高價速食麵品牌。而湯達人在2016年成為了統一的絕對明星，繼續保持了雙位數的高速增長。而在統一中控2017年半年報上，湯達人又被點名表揚。
就如同羅智先所說，可口可樂也不說自己是買碳酸飲料的，統一也不是賣速食麵的。統一集團品牌未來將定位國民性品牌及高層次兩種路線，消費升級，產品向著高質高價方向發展，這是企業利潤來源的突破口，小茗同學和湯達人的成功讓中國食品企業見到了曙光，下階段，統一將醞釀下一個“紫色風暴”。