家庭羊肉湯的簡易做法,家常羊肉滋補,僅需要羊肉,水,生薑即可
老味羊肉湯
羊肉湯在全國有很多種做法,我們山東著名的羊肉湯就有很多。有的地方喜歡煮純羊肉,有的地方喜歡煮羊排,有的喜歡用純羊骨做湯,羊肉單獨用大料煮熟。各有千秋,
今天小編要說的就是,咱自家煮羊肉湯最實惠,便捷的方法!此方法簡單易學,附帶涼拌羊肉的做法!喝湯完全看自己口味,小編就喜歡喝純羊肉湯。不放任何調料的湯,營養更豐富,而且不破壞羊肉原有的味道。在我們這叫做喝清湯!
首先,介紹下我們選用的原料:羊後腿(帶骨)一部分羊肚蓋肉(就是羊肚子上的肉,吃起來比較勁道小編的最愛)因為一家人(5口人)吃飯所以量比較大些!小孩子比較適合吃羊肝,
第一步:清理羊肉。
清洗乾淨以後,放在清水裡面浸泡,浸泡時間一般為2個小時左右,這樣能有效的泡掉羊肉裡面的血水,煮出來的羊肉膻味會減少很多。(一般上班族的話,可以選擇上班之前泡上。
第二步:大火煮湯
羊肉控幹水分之後,就可以放鍋裡煮了。注意:一定要冷水下鍋,然後大火煮湯。(什麼都不要放,此時鍋裡只有水和羊肉)大火猛煮20分鐘後,打開鍋蓋就可以把血沫都撈出來(一定要儘量撈乾淨。)然後放入生薑片,生薑片的作用是去腥味和羊肉的膻味的!大概5斤肉放下面圖片上的薑片5-7片就可以了!
放完薑片以後,轉成中火繼續煮20分鐘-30分鐘左右!在這個中間,可以放羊肝了!(羊肝大概10分鐘左右就可以了,這個時間完全看你買的羊肝的大小,大的話可以煮的時間長一點)
下完羊肝以後,在過10分鐘就可以起鍋了。這樣煮出來的羊肉原汁原味,腥膻味很輕。一會在給大家附帶一個涼拌羊肉的小視頻!
出鍋了!!!!饞的小編不要不要的,等會老爸親自給涼拌羊肉,中午可以喝點!哈哈 !
羊肉湯的功效
羊肉湯甘溫,能溫陽散寒,補益氣血,強壯身體,經常燉服,療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素,以及鈣、鉀、鐵、磷等,營養價值遠在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高,適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等,可以多吃羊肉湯,滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。
根據《金匱要略》記載,羊肉湯還對於腎虛所致陽痿、早洩、婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠等,若有血虛寒凝所致的脈管炎,還能增強肌體的抵抗力,對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛、腎虧陽痿者都大有好處。
羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療, 滋補身體之佳品,有補氣補虛,暖胃,補腎壯陽,抵禦嚴寒等作用
適宜體虛胃寒者 保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用,羊肉湯營養豐富,氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。
羊肉湯又是最容易被吸收的,所以羊肉湯是滋補的佳品! 經常喝單縣羊肉湯的的人身體的抗寒,抗病能力很強!
放完薑片以後,轉成中火繼續煮20分鐘-30分鐘左右!在這個中間,可以放羊肝了!(羊肝大概10分鐘左右就可以了,這個時間完全看你買的羊肝的大小,大的話可以煮的時間長一點)
下完羊肝以後,在過10分鐘就可以起鍋了。這樣煮出來的羊肉原汁原味,腥膻味很輕。一會在給大家附帶一個涼拌羊肉的小視頻!
出鍋了!!!!饞的小編不要不要的,等會老爸親自給涼拌羊肉,中午可以喝點!哈哈 !
羊肉湯的功效
羊肉湯甘溫,能溫陽散寒,補益氣血,強壯身體,經常燉服,療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素,以及鈣、鉀、鐵、磷等,營養價值遠在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高,適於各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等,可以多吃羊肉湯,滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。
根據《金匱要略》記載,羊肉湯還對於腎虛所致陽痿、早洩、婦人陰冷等對於心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠等,若有血虛寒凝所致的脈管炎,還能增強肌體的抵抗力,對病後體弱、貧血、產後氣血兩虛、腎虧陽痿者都大有好處。
羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補,又可食療, 滋補身體之佳品,有補氣補虛,暖胃,補腎壯陽,抵禦嚴寒等作用
適宜體虛胃寒者 保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用,羊肉湯營養豐富,氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用,男士適合經常食用。
羊肉湯又是最容易被吸收的,所以羊肉湯是滋補的佳品! 經常喝單縣羊肉湯的的人身體的抗寒,抗病能力很強!