鹹菜的簡易做法，讓你吃飯遠離單調（一）
其實有好多鹹菜愛好者，但在買來的鹹菜中有太多不好的成分在裡面，這也是鹹菜讓人望而卻步的原因
真相是這樣的，鹹菜在剛開始醃制的3天以內亞硝酸含量並不高，隨著時間一路飆升高的，
但不是所有的菜都能做成鹹菜哦，有些水份太大的菜，怕擠怕壓，番茄，生菜。菠菜類的。
學會了鹹菜的烹飪技巧，我們再也不用吃外邊那些亞硝酸鹹菜了
我們先從最簡單的做起
蘿蔔鹹菜
蘿蔔5斤 鹽1斤 大蒜半斤 味精1兩（味精要少吃哦）胡椒粉1盒就夠 白糖（可用可不用）辣椒粉，
首先先把蘿蔔用鹽淹上兩天，之後把水份擠出去。然後把輔料拌入即可。美味的蘿蔔鹹菜出來了
木耳拌蔥頭
洋蔥 青椒 紅椒 木耳 香油生抽 雞精 糖 鹽
洋蔥，青紅椒洗淨切絲。把木耳，洋蔥焯燙過涼（分開燙哦），放涼備用，然後加鹽，
泡洋姜
洋薑，鹽，，辣椒，五香粉，陳皮，花椒，生薑片。
預備乾淨罎子，裡外不得有水跡
把洋姜去皮，洗淨，切片，曬成半幹，把上面的配料根據自己喜好加入壇中，密封好後20天后就可以開封了
酸白菜
白菜，辣椒，鹽，生薑，陳醋
將白菜洗乾淨，切成條狀晾至半幹，加入調料入壇醃制兩天即可（白菜是很容易入味的，時間不需要太久）
醬黃瓜鹹菜
鮮黃瓜，鹽，甜麵醬
小編做過這個，味道不錯的，大家可以一試，先把黃瓜洗乾淨了再瀝幹水分，從長剖開成兩條加鹽拌勻壓實，用大石頭壓住它，醃制3天就可以拿出來了，把鹽水弄乾淨了，然後加甜麵醬拌勻，蓋好缸蓋醬制20天就可以吃了。
小編每天都會整理一些鹹菜的簡易烹飪技巧哦，喜歡的可以關注小編，歡迎留下評論。