小孩子愛吃零食怎麼辦，自製小零食營養又健康
根據食物中營養素的含量和分佈，將零食分為可以經常食用、適當食用和限制食用這三類，國外也有按交通燈的原則分為紅燈、黃燈和綠燈這三類零食，便於小孩子能簡易理解和掌握。
可經常食用的零食
這些食物舉例有水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥麵包、豆漿、香蕉、番茄、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純優酪乳、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸煮或烤制的紅薯、不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。
[ 食物成分和特點 ]
營養素含量豐富，低脂肪、低鹽和低糖，既可提供膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A等人體必需的營養素，又能避免攝取過量的脂肪、糖和鹽分。
適當食用的零食
這些食品是黑巧克力、肉脯、鹵蛋、魚片、蛋糕、各類煎豆、鹵豆干、海苔片、蘋果幹、葡萄乾、乳酪、奶片、琥珀核桃仁、花生醬等。
[ 食物成分和特點 ]
食物成分和特點：營養素含量相對豐富，但卻含有或添加了中等量脂肪、糖、鹽等應限制的成分。
限制食用的零食
這些食品是棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖、炸雞塊、炸雞翅、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅乾、速食麵、奶油蛋糕、罐頭、果脯、煉乳、炸薯片、可樂、雪糕、霜淇淋等。
自製雞米花
雞米花外表金黃，口感酥脆，是非常受歡迎的一種小食。其實它的製作很簡單，而且一小塊雞肉就可以做很多，比起某速食店裡的價格，自己做的要實惠太多了，
具體製作方法
第一步：準備食材。雞胸肉2小塊(雞腿肉也行)、雞蛋2個、乾粉適量、麵包糠適量。
第二步：將雞胸肉切成小塊，然後放入1個蛋清、1勺鹽、1勺料酒、1勺白胡椒粉醃制30分鐘。剩下的雞蛋打散備用。
第三步：用筷子夾一塊雞肉，放入乾粉中，讓雞胸表面勻均的粘上乾粉。
第四步：將雞肉再放入蛋液中，粘滿雞蛋液。
第五步：再將雞蛋粘滿麵包糠。
第六步：全部都粘滿麵包糠時的樣子。
第七步：鍋中倒入適量的油，油熱後將雞肉一塊塊的放入鍋中，炸至雞肉表面金黃時撈出。
第八步：炸好的樣子。
自製豬肉脯
豬肉脯顏色紅亮、有嚼勁，味道濃郁、鹹中帶甜、吃起來回味無窮。是看電影追劇的絕佳伴侶。比起外面動輒百十元一斤的價格，自己做更加實惠。一斤肉餡可做不少，絕對合適居家一試。
具體製作方法
第一步：準備食材。豬肉餡300克、鹽3克、糖5克、料酒5毫升、生抽5毫升、蠔油5毫升、黑胡椒碎適量、味極鮮幾滴、蜂蜜適量。
第二步：將肉餡再用刀剁的碎一些，越碎越好。
第三步：將肉餡放在一個大碗裡，依次加入鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒碎、味極鮮。
第四步：用力朝一方向將肉餡拌勻，上勁。
第五步：板上鋪一層保鮮模，然後取一半的肉餡放在保鮮膜上。再蓋上一層保鮮膜。
第六步：將肉餡擀成2毫米左右厚的大肉餅。
第七步：將保鮮膜撕掉，然後將肉餅放在鋪有錫紙的烤盤中。
第八步：烤箱預熱185度，上下火烤15分鐘。
第九步：將烤盤取出，換一張錫紙，然後在肉的兩面勻均的抹一層蜂蜜，最後再放入烤箱烤15分鐘。
第十步：烤好的豬肉脯可隨自己喜好切塊食用。
糖水桔子
桔子味甘酸、性溫，入肺、胃經; 具有開胃理氣，止渴潤肺的功效。其富含維生素C和檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。
具體製作方法
第一步：準備食材。桔子適量、冰糖適量。(冰糖的量隨自己的口味來放,喜歡甜味的可以多放一點)
第二步：將桔子去皮去筋膜去籽備用。(值得一提的是，桔子的外皮、內膜、筋膜、籽都有苦味， 這種苦味會影響到成品的口感，所以一定要儘量去除乾淨。去籽的小方法，可以用牙籤在桔子瓣腹部劃一下，然後將籽取出就可以了。)
第三步：將桔子、冰糖、適量的清水一起放到鍋中開始燉煮。
第四步：大火燒開後轉小火煮5分鐘，然後關火。晾涼就可以食用了。
孜然土豆
這道菜土豆金黃誘人，外焦裡嫩。搭配上孜然和辣椒，別有一番風味。當做零食吃也是不錯的選擇。
具體製作方法
第一步：準備食材。土豆3個去皮，香蔥適量。
第二步：將土豆切成塊、香蔥切末。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將土豆放入鍋內。(油量不用太多，半煎半炸即可)
第四步：小火開始煸炒。煸炒至土豆變軟、表面焦黃。(全程大概需要10分鐘左右)
第五步：將鍋中多餘的油倒出。
第六步：往鍋中放入1勺花椒粉、2勺辣椒粉、1勺孜然、半勺鹽翻炒勻均。
第七步：將蔥末放入鍋中翻炒勻均。
第八步：盛出即可上桌。
糖酥花生
花生500g、蜂蜜30g、 花生油250g、水洗芝麻20g、白糖20g
具體製作方法：
1、擇取顆粒飽滿均勻的花生，用清水淘洗後控水晾乾。
2、把晾乾水分的花生倒入炒鍋，倒入沒過花生的花生油。
3、開小火翻炒油炸，待油溫升高花生發出輕微劈啪聲後關火。
4、另用一乾淨的炒鍋倒入蜂蜜。
5、開小火把蜂蜜融化開。
6、把油鍋裡的油炸花生撈出控淨油，趁熱倒入蜂蜜鍋裡，開極小的火翻炒至花生顆粒裹滿蜂蜜，關火。
7、撒入白糖翻勻，使白糖顆粒融化並黏附在花生上。
8、撒入水洗芝麻拌勻。
9、把花生盛到乾淨的盤子裡晾涼。
注意：
1、用涼油炸花生，待油溫升高花生基本就炸熟，這種方法易於操作可防止花生炸焦糊。
2、蜂蜜高於60℃後，會喪失營養成份。
3、炸好的花生控淨油，過多的油會在裹蜂蜜汁時造成花生外層蜜汁變稀，造成蜂蜜花生成品因過度粘連而結團。
比起外面動輒百十元一斤的價格，自己做更加實惠。一斤肉餡可做不少，絕對合適居家一試。具體製作方法
第一步：準備食材。豬肉餡300克、鹽3克、糖5克、料酒5毫升、生抽5毫升、蠔油5毫升、黑胡椒碎適量、味極鮮幾滴、蜂蜜適量。
第二步：將肉餡再用刀剁的碎一些，越碎越好。
第三步：將肉餡放在一個大碗裡，依次加入鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒碎、味極鮮。
第四步：用力朝一方向將肉餡拌勻，上勁。
第五步：板上鋪一層保鮮模，然後取一半的肉餡放在保鮮膜上。再蓋上一層保鮮膜。
第六步：將肉餡擀成2毫米左右厚的大肉餅。
第七步：將保鮮膜撕掉，然後將肉餅放在鋪有錫紙的烤盤中。
第八步：烤箱預熱185度，上下火烤15分鐘。
第九步：將烤盤取出，換一張錫紙，然後在肉的兩面勻均的抹一層蜂蜜，最後再放入烤箱烤15分鐘。
第十步：烤好的豬肉脯可隨自己喜好切塊食用。
糖水桔子
桔子味甘酸、性溫，入肺、胃經; 具有開胃理氣，止渴潤肺的功效。其富含維生素C和檸檬酸，前者具有美容作用，後者則具有消除疲勞的作用。
具體製作方法
第一步：準備食材。桔子適量、冰糖適量。(冰糖的量隨自己的口味來放,喜歡甜味的可以多放一點)
第二步：將桔子去皮去筋膜去籽備用。(值得一提的是，桔子的外皮、內膜、筋膜、籽都有苦味， 這種苦味會影響到成品的口感，所以一定要儘量去除乾淨。去籽的小方法，可以用牙籤在桔子瓣腹部劃一下，然後將籽取出就可以了。)
第三步：將桔子、冰糖、適量的清水一起放到鍋中開始燉煮。
第四步：大火燒開後轉小火煮5分鐘，然後關火。晾涼就可以食用了。
孜然土豆
這道菜土豆金黃誘人，外焦裡嫩。搭配上孜然和辣椒，別有一番風味。當做零食吃也是不錯的選擇。
具體製作方法
第一步：準備食材。土豆3個去皮，香蔥適量。
第二步：將土豆切成塊、香蔥切末。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將土豆放入鍋內。(油量不用太多，半煎半炸即可)
第四步：小火開始煸炒。煸炒至土豆變軟、表面焦黃。(全程大概需要10分鐘左右)
第五步：將鍋中多餘的油倒出。
第六步：往鍋中放入1勺花椒粉、2勺辣椒粉、1勺孜然、半勺鹽翻炒勻均。
第七步：將蔥末放入鍋中翻炒勻均。
第八步：盛出即可上桌。
糖酥花生
花生500g、蜂蜜30g、 花生油250g、水洗芝麻20g、白糖20g
具體製作方法：
1、擇取顆粒飽滿均勻的花生，用清水淘洗後控水晾乾。
2、把晾乾水分的花生倒入炒鍋，倒入沒過花生的花生油。
3、開小火翻炒油炸，待油溫升高花生發出輕微劈啪聲後關火。
4、另用一乾淨的炒鍋倒入蜂蜜。
5、開小火把蜂蜜融化開。
6、把油鍋裡的油炸花生撈出控淨油，趁熱倒入蜂蜜鍋裡，開極小的火翻炒至花生顆粒裹滿蜂蜜，關火。
7、撒入白糖翻勻，使白糖顆粒融化並黏附在花生上。
8、撒入水洗芝麻拌勻。
9、把花生盛到乾淨的盤子裡晾涼。
注意：
1、用涼油炸花生，待油溫升高花生基本就炸熟，這種方法易於操作可防止花生炸焦糊。
2、蜂蜜高於60℃後，會喪失營養成份。
3、炸好的花生控淨油，過多的油會在裹蜂蜜汁時造成花生外層蜜汁變稀，造成蜂蜜花生成品因過度粘連而結團。