雞肉別再炒青椒了，教你一個新做法，超級下飯，做法也簡單

中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

今天就和大家分享一道家常香燜雞的做法。

食材：

三黃雞半隻、芥蘭梗三根、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、料酒適量、醬油2湯匙、蠔油1湯匙、鹽適量、水半碗、生薑3片、蒜米3粒

做法：

1. 把買回來的三黃雞用 清水沖洗乾淨，我在菜市場買的時候就幫切塊了

2. 把洋蔥切絲，胡蘿蔔和芥蘭梗切成粒狀，生薑和蒜粒也切好。因為胡蘿蔔大家 都知道比較難熟，所以可以先妨礙鍋裡，燒熱水煮上個三四分鐘，大概8成熟這樣

3. 在鍋裡放入適量的油，放入薑蒜片爆香，放入雞塊，翻炒幾下，加入料酒一起繼續翻炒

4. 放入料酒翻炒2分鐘後，把胡蘿蔔也加入進去一起翻炒

5. 倒入適量醬油和耗油，這時候調為小火翻炒均勻，讓紅蘿蔔均勻上色，接著就加入芥蘭梗

6. 放入芥蘭梗翻炒1分鐘，看到芥蘭顏色變綠後，就可以倒入半碗水，繼續翻炒幾下，等水開之後就可以倒入洋蔥，繼續翻炒到雞塊色澤變成黃色，

7. 這樣就可以出鍋啦，廚娘我比較喜歡吃香乾一些的，如果大家想吃嫩一點的，可以把炒雞塊的時間縮減下

廚娘小貼士

1、胡蘿蔔必須先燙熟，要不然炒很久才熟，其他配菜都已經幹煸得不行了。