試驗報告｜杜仲提取物對豬胴☆禁☆體品質及肌肉氨基酸含量的影響
一、試驗目的：本試驗目的為了探索杜仲提取物對豬胴☆禁☆體品質和肌肉氨基酸含量的影響，以期為杜仲提取物在畜牧生產中的合理有效利用提供理論依據。
二、試驗操作：
1、試驗動物處理：試驗選用胎次相同、體重相近的42日齡杜×長×大三元雜交豬300頭，
2、動物健康狀況和生長指標的評價
試驗期間每天觀察動物疾病症狀並與記載，統計試驗階段I、Ⅱ腹瀉日均評分(ADDS)和死亡率作為動物健康狀況的評定指標。對於腹瀉仔豬，其嚴重性按視覺評分如下：0=糞便正常；1=糞便漿狀；2=糞便水狀；3=糞便帶粘液；4=糞便帶血。試驗過程記錄者為不知試驗處理設置的同一個人，具體計算公式如下：ADDS=欄腹瀉總評分/試驗總頭×天數。
3、胴☆禁☆體品質及肌肉品質指標測定
飼養試驗結束時，每個試驗重複欄選擇平均體重的豬只1頭進行屠宰測定，宰前空腹過夜，稱取空腹體重。所有豬只採用常規屠宰技術，取出內臟，移出左邊脂肪層，
在屠宰後45 min分別按要求選取相應樣品。冷藏24h後，分離背最長肌，進行肉色評分（第10肋骨處)(1=蒼白帶灰暗；2=灰暗；3=淺紅；4=鮮紅；5=暗紫紅)和大理石紋評分(最後肋骨處)(1=無；2=微紋；3=小量紋理；4=適量紋理；5=大量寬大紋理)。肌肉脂肪的測定為索氏抽提法。肌肉pH的測定自第12～13肋骨處取背最長肌約3g，樣品用0.005 mol/L碘醋酸鹽10 mL勻漿，pH用可擕式pH計(Russell CD700，Russell pH Limie.ed)測定。滴水損失的測定則是選取背最長肌100g，
4、肌肉氨基酸含量測定
屠宰後取第6～7肋骨問背最長肌，勻漿，肌肉先用6 mol/L鹽酸(2.5mgN/150mL鹽酸)，氮迴圈回流24h，在110℃下乾燥，蒸餾水洗2次，去掉殘留鹽酸重新乾燥。蛋氨酸和半胱氨酸分別用過甲酸氧化為酸穩定衍生物，氧化產物然後鹽酸水解處理如上。氨基酸的辨別使用離子交換色譜，高效液相色譜系統(System Gold,Beckman Instruments，Inc)茚三酮檢測。其中鮮味氨基酸是指以下五種氨基酸：天門冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和精氨酸。
5、資料統計分析
結果以平均值表示，顯著性統計採用SAS8．0統計軟體的單因素方差分析，並進行Duncan氏多重比較，P<0.05表示差異顯著，0.05 三、試驗結果 1、杜仲提取物對生長性能的影響 如表2所示，處理後初生重不存在顯著差異(P>0.05)。階段I期間，杜仲提取物1500mg/kg組能顯著降低豬群日均腹瀉評分(P<0.05)，而其餘處理組間無差異(P>0.05)，其他指標亦未發現差異(P>0.05)。階段Ⅱ，與對照組相比，1500mg/kg顯著提高了豬群日均增重(P<0.05)，降低了料重比(P<0.05)，同時顯著降低日均腹瀉評分(P<0.05)。階段 Ⅲ，1500mg/kg杜仲提取物顯著降低料重比(P<0.05)，日均採食量存在增加的趨勢(0.05< P <0.10)。從試驗全期來看，杜仲提取物(除2000mg/kg)和黃黴素組均能顯著提高動物日增重(P<0.05)，而杜仲提取物與黃黴素間不存在顯著差異(P<0.05)，且動物日均採食量存在增加趨勢(0.05< P <0.10)。
1、2、3分別表示杜仲提取物添加水準1500、2000和2500mg/kg，4表示黃黴素添加水準為階段I 12mg/kg，階段Ⅱ和Ⅲ 8mg/kg。同行上標不同表示差異顯著(P 2、杜仲提取物對豬胴☆禁☆體品質和肌肉品質的影響 如表3所示，日糧處理有降低滴水損失、皮厚，增加眼肌面積、肉色評分和肌肉大理石紋評分的趨勢(0.05< P <0.10)，而就肌內脂肪含量而言，杜仲提取物1500，2000mg/kg處理組均顯著提高了肌肉肌內脂肪含量(P<0.05)，然其不同添加水準間無顯著差異(P>0.05)；但黃黴素組顯著降低了肌肉肌內脂肪含量(P<0.05)，而對於其餘胴☆禁☆體性狀和肌肉品質各處理間無顯著差異(P>0.05)。 表3杜仲提取物對胴☆禁☆體品質和肌肉品質的影響
3、杜仲提取物對豬胴☆禁☆體品質及肌肉氨基酸含量的影響
杜仲提取物對肌肉氨基酸的影響見4。杜仲提取物對肌肉各氨基酸含量影響不一(P<0.05或P>0.05)。與對照組相比，黃黴素顯著提高了豬肌肉中苯丙氨酸(P<0.05)，同時顯著降低5種鮮味含量，黃黴素與杜仲提取物組差異不一(P<0.05或P>0.05)，然與添加1500mg/kg杜仲提取物相比，除苯丙氨酸和胱氨酸外，均存在顯著差異，且顯著高於黃黴素組(P<0.05)。就鮮味氨基酸含量而言，2000、2500mg/kg杜仲提取物和對照組間無顯著差異(P>0.05)，但1500mg/kg顯著增加，黃黴素顯著降低了肌肉此類氨基酸的含量(P<0.05)。於氨基酸總量而言，1500mg/kg杜仲提取物組顯著差異于2500mg/kg杜仲提取物組和黃黴素組(P<0.05)，而2500mg/kg杜仲提取物組與黃黴素組和對照組相比差異不顯著(P>0.05)。在杜仲提取物處理組間，所檢測氨基酸的含量包括鮮味氨基酸和氨基酸總量，除組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和甘氨酸，隨提取物添加水準的增加而有所降低(P>0.05或P<0.05)。
四、結果分析：
結果表明，1500mg/kg杜仲提取物顯著降低階段I和Ⅱ豬群日均腹瀉評分(P<0.05)，顯著提高了階段II豬群日均增重(P<0.05)，降低了階段II和III料重比(P<0，05)。杜仲提取物(除2000mg/kg)和黃黴素組均能顯著提高試驗全期日增重(P<0.05)，而杜仲提取物與黃黴素間不存在顯著差異(P<0.05)，動物日均採食量存在增加趨勢(O．05 五、結論： 綜合上述研究發現生長育肥豬日糧中杜仲提取物的添加能在一定程度上改善生長性能、胴☆禁☆體質量和豬肉品質，對肌肉滴水損失、皮厚、肌肉總氨基酸含量和鮮味氨基酸含量為尤，但該臨床試驗結果與體外試驗尚存在差異。本試驗反映生長育肥豬日糧中杜仲提取物的最適添加量為1500mg/kg，然由於杜仲提取物在畜牧生產中的應用研究相對較少，故尚需進一步研究予以證實。
5、資料統計分析
結果以平均值表示，顯著性統計採用SAS8．0統計軟體的單因素方差分析，並進行Duncan氏多重比較，P<0.05表示差異顯著，0.05 三、試驗結果 1、杜仲提取物對生長性能的影響 如表2所示，處理後初生重不存在顯著差異(P>0.05)。階段I期間，杜仲提取物1500mg/kg組能顯著降低豬群日均腹瀉評分(P<0.05)，而其餘處理組間無差異(P>0.05)，其他指標亦未發現差異(P>0.05)。階段Ⅱ，與對照組相比，1500mg/kg顯著提高了豬群日均增重(P<0.05)，降低了料重比(P<0.05)，同時顯著降低日均腹瀉評分(P<0.05)。階段 Ⅲ，1500mg/kg杜仲提取物顯著降低料重比(P<0.05)，日均採食量存在增加的趨勢(0.05< P <0.10)。從試驗全期來看，杜仲提取物(除2000mg/kg)和黃黴素組均能顯著提高動物日增重(P<0.05)，而杜仲提取物與黃黴素間不存在顯著差異(P<0.05)，且動物日均採食量存在增加趨勢(0.05< P <0.10)。
1、2、3分別表示杜仲提取物添加水準1500、2000和2500mg/kg，4表示黃黴素添加水準為階段I 12mg/kg，階段Ⅱ和Ⅲ 8mg/kg。同行上標不同表示差異顯著(P 2、杜仲提取物對豬胴☆禁☆體品質和肌肉品質的影響 如表3所示，日糧處理有降低滴水損失、皮厚，增加眼肌面積、肉色評分和肌肉大理石紋評分的趨勢(0.05< P <0.10)，而就肌內脂肪含量而言，杜仲提取物1500，2000mg/kg處理組均顯著提高了肌肉肌內脂肪含量(P<0.05)，然其不同添加水準間無顯著差異(P>0.05)；但黃黴素組顯著降低了肌肉肌內脂肪含量(P<0.05)，而對於其餘胴☆禁☆體性狀和肌肉品質各處理間無顯著差異(P>0.05)。 表3杜仲提取物對胴☆禁☆體品質和肌肉品質的影響
3、杜仲提取物對豬胴☆禁☆體品質及肌肉氨基酸含量的影響
杜仲提取物對肌肉氨基酸的影響見4。杜仲提取物對肌肉各氨基酸含量影響不一(P<0.05或P>0.05)。與對照組相比，黃黴素顯著提高了豬肌肉中苯丙氨酸(P<0.05)，同時顯著降低5種鮮味含量，黃黴素與杜仲提取物組差異不一(P<0.05或P>0.05)，然與添加1500mg/kg杜仲提取物相比，除苯丙氨酸和胱氨酸外，均存在顯著差異，且顯著高於黃黴素組(P<0.05)。就鮮味氨基酸含量而言，2000、2500mg/kg杜仲提取物和對照組間無顯著差異(P>0.05)，但1500mg/kg顯著增加，黃黴素顯著降低了肌肉此類氨基酸的含量(P<0.05)。於氨基酸總量而言，1500mg/kg杜仲提取物組顯著差異于2500mg/kg杜仲提取物組和黃黴素組(P<0.05)，而2500mg/kg杜仲提取物組與黃黴素組和對照組相比差異不顯著(P>0.05)。在杜仲提取物處理組間，所檢測氨基酸的含量包括鮮味氨基酸和氨基酸總量，除組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和甘氨酸，隨提取物添加水準的增加而有所降低(P>0.05或P<0.05)。
四、結果分析：
結果表明，1500mg/kg杜仲提取物顯著降低階段I和Ⅱ豬群日均腹瀉評分(P<0.05)，顯著提高了階段II豬群日均增重(P<0.05)，降低了階段II和III料重比(P<0，05)。杜仲提取物(除2000mg/kg)和黃黴素組均能顯著提高試驗全期日增重(P<0.05)，而杜仲提取物與黃黴素間不存在顯著差異(P<0.05)，動物日均採食量存在增加趨勢(O．05 五、結論： 綜合上述研究發現生長育肥豬日糧中杜仲提取物的添加能在一定程度上改善生長性能、胴☆禁☆體質量和豬肉品質，對肌肉滴水損失、皮厚、肌肉總氨基酸含量和鮮味氨基酸含量為尤，但該臨床試驗結果與體外試驗尚存在差異。本試驗反映生長育肥豬日糧中杜仲提取物的最適添加量為1500mg/kg，然由於杜仲提取物在畜牧生產中的應用研究相對較少，故尚需進一步研究予以證實。