張亮在《中餐廳》中廣受好評的宮保雞丁，有了這碗汁做法非常簡單
張亮不愧是當過廚師的，在《中餐廳》中做的各式菜都是受到其他嘉賓一致好評，顧客也是讚不絕口，不僅口味好連色澤都那麼好看，宮保雞丁是一道傳統名菜，除了中國人之外，
宮保雞丁做法如下：
需要準備的食材有：雞胸肉切丁（雞腿肉也可以）、黃瓜、薑、花椒、辣椒、蒜、豆瓣醬、生抽、醋、糖、澱粉
首先先醃好雞肉，雞肉切丁之後用水澱粉和水拌勻上漿，加點料酒醃制就可，
2.油鍋倒油，一定要熱了之後放入雞丁翻炒，
3.加入一勺豆瓣醬，翻炒過後再加入薑蒜辣椒花椒炒香，注意炒豆瓣醬一定要小火，不然容易糊
4.倒入之前炒好的雞肉翻炒片刻後倒入調好的醬汁翻炒（2勺醋、1勺半糖、1勺生抽、清湯（水）、水澱粉調成汁）
5.倒入新鮮的黃瓜丁，其實這裡最好也有油炸花生米，只是張亮在節目裡沒放，大家在家做的時候也可以放，會更香
6.出鍋前用水澱粉勾芡，這樣一份宮保雞丁就做好了
小貼士：料酒可以去腥，高溫之後料酒的味道會揮發掉，所以不用擔心料酒味重
調汁其實沒有具體比例，大家最好根據自己的口味進行調節，如果是新手不太會燒菜掌控不到調味的量可以試試這個比例，醋40ml，生抽20ml，糖30g，水100g，水澱粉15g
最好能有花生米，沒有也沒關係
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張亮真是上得廳堂下得廚房帶得了兒子走的了T台，反正小編已經是迷妹了哈哈，這道簡單的宮保雞丁菜譜應該寫的比較詳細了，如果還有不懂的可以問喲~小貼士：料酒可以去腥，高溫之後料酒的味道會揮發掉，所以不用擔心料酒味重
調汁其實沒有具體比例，大家最好根據自己的口味進行調節，如果是新手不太會燒菜掌控不到調味的量可以試試這個比例，醋40ml，生抽20ml，糖30g，水100g，水澱粉15g
最好能有花生米，沒有也沒關係
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張亮真是上得廳堂下得廚房帶得了兒子走的了T台，反正小編已經是迷妹了哈哈，這道簡單的宮保雞丁菜譜應該寫的比較詳細了，如果還有不懂的可以問喲~