這個麵包方子太好了！鹹鮮香軟分量足，吃一口就停不下來！

頭一回做肉鬆麵包卷，做一次根本不夠吃的，三個分分鐘就能消滅乾淨。肉鬆卷非常好吃，麵包店常年熱銷款，肉鬆的咸香和沙拉醬的甜融合在一起，味道剛剛好。這款麵包分量很足，當早餐或出門帶上一個都不錯，超級建議大家一次做兩條。鹹鮮香軟特別好吃，用叉子紮孔、用擀麵杖和油紙輔助、用刀劃開不切斷，

【肉鬆麵包卷】

麵包材料：高筋麵粉160克，低筋麵粉60克，細砂糖30克，鹽3克，乾酵母4克，牛奶100克，雞蛋25克，黃油22克

裝飾材料：肉鬆適量，沙拉醬適量，黑白芝麻適量、香腸適量、香蔥適量，全蛋液適量

做法：1、麵包材料中除黃油外全部放入麵包機筒中。

2、開始和麵程式，揉至表面光滑，能拉出比較厚的膜，加入黃油揉至擴展階段。

3、放在溫暖處發酵至2倍大。

4、將發酵好的麵團用手壓出氣體，再揉圓醒發15分鐘。

5、用擀麵杖擀成方形薄片，大小儘量與烤盤一致。

6、然後用叉子在面皮表面紮出小孔，進行二次發酵，至2倍大。

7、發酵結束後，面皮表面刷一層全蛋液，撒上香腸顆粒、香蔥粒、黑白雙色芝麻。

8、烤箱預熱，180度上下層，

9、烤好的麵包，倒扣在乾淨的油紙上，自然冷卻。用刀在麵包背面輕輕劃幾刀，但不要切斷。均勻塗一層沙拉醬，然後借助擀麵杖用油紙把麵包卷起來。

10、待定型後，切掉兩端不規則邊角，切成長度一樣的麵包段，側面兩面塗沙拉醬，沾滿肉鬆即可。

olivia美食記錄：

1、這個配方可以做3個麵包卷，我用的方形烤盤，寬25/26cm左右。

2、麵包背面記得輕劃幾刀，不要切斷，這樣更容易卷起來，不開裂。

3、香腸粒、香蔥粒可以根據個人口味增減。