吃了那麼多年的醋，你知道最初的醋是怎麼來的嗎？

我國的飲食文化一直以來都源遠流長，博大精深。作為世界上最愛吃的民族之一，我國人民在吃的過程當中，也發明了許多調味品，比如說胡椒，孜然，花椒等等。而今天我們要介紹的是醋文化，

吃了那麼多年的醋，恐怕許多人都不知道最初的醋是由誰發明的，最早是產生於什麼年代？

醋

醋在我國的飲食文化中扮演著重要的角色，可以這麼說，如果沒有醋那麼許多的食物將失去應有的美味。如果你是一個吃貨，那麼借此來瞭解下醋的產生與發展也是很有必要的。

據相關文獻記載，釀醋的歷史至少有3000年，最開始醋是起源於酒，有一段時間醋也叫做苦酒。無論從哪個角度來說，醋與酒都有很大的關係。即便到了現在，有的人依然會把陳年的米酒當作醋來使用。

釀醋的作坊

因為醋和酒的關係，所以這釀醋的鼻祖自然和釀酒的鼻祖脫不了干係。據說這最早的醋是由黑塔發明的，可能很多人都不知道黑塔是誰，但是杜康應該都聽過。曹操的那千古名句“何以解憂，唯有杜康”幫許多後人記住了杜康這個人物。杜康是夏朝人，而他是釀酒的鼻祖，他的兒子是釀醋的鼻祖，這醋和酒最早的關係也奠定了。

釀醋的原料

黑塔發明醋也是一個偶然，因為黑塔的老爸杜康是釀酒的，所以黑塔從小就在釀酒的作坊裡待著，什麼粗活都幹。有一次黑塔看到一些釀酒過後倒掉的酒糟，覺得扔掉實在可惜。黑塔本著不浪費的原則，把酒糟放到大缸裡儲存起來。慢慢的黑塔都忘了大缸裡的酒糟，大概過了二十天左右，

黑塔突然想起來，揭開大缸的蓋一看，一股從來沒有聞過的香味撲面而來。黑塔忍不住償了一口，發現酸酸甜甜，甚是可口，黑塔把這玩意稱之為調味漿，也就是最早的醋的原型。

醋

到了春秋戰國時期，已經形成了釀醋的作坊，很多百姓都靠著釀醋和賣醋賺錢。

以後的各朝各代，都有不同的釀醋方法出來，到了唐代，已經有了把醋作為主要調味品的名菜。

現在的人都知道，醋不僅是調味品，有的時候也能當藥用。在《本草綱目》中有記載，2-3年的陳醋可以入藥，有治療感冒下氣消食的作用。現在醋有許多種，白醋，米醋，柿子醋等等。常喝醋不僅能幫助人們提高食欲，還可以起到降低血壓，軟化血管的作用。

現在醋的種類雖多，但市面上賣的醋都是批量生產的，所以現在吃的醋總覺得沒有以前自己做的香，不過雖說沒有那麼香了，但調味的作用還是沒有改變。

但市面上賣的醋都是批量生產的，所以現在吃的醋總覺得沒有以前自己做的香，不過雖說沒有那麼香了，但調味的作用還是沒有改變。