說普洱生茶不好喝的人，犯了兩個錯誤

很多來雲南旅遊或出差的人來茶店喝茶，說普洱生茶不好喝的觀點有兩種，一是生茶太苦，不好喝；二是生茶太涼，傷胃。我總是笑笑，讓客人喝一杯再說。

為什麼大家會有這樣誤區？

第一犯了“聽專家的話”的錯誤。有個故事，有個人劍術很好，非常洋洋得意，一天一個賣油翁從他門口經過看見那人在賣弄，就說“這沒什麼的，你看我”。賣油翁將油擔放下，拿出一個葫蘆，然後將一枚銅錢放在葫蘆口，舀了油往葫蘆上灌，油過銅錢的方口而不沾，

周圍圍觀的人大呼神奇，為異術。賣油翁說：“這沒什麼，熟能生巧而已。”然後就走了。

所謂專家只不過如此。雲南光古茶山就有一百四十多座，每座茶山不同區域茶的茶味也不同，更不論其他無數畝的灌木茶了，更不論每個人喝茶的口味輕重和偏好了！

普洱生茶有的入口就是甘甜，其當中以游離態存在於茶葉中的單糖和低聚糖特別豐富，加上沖泡手法輕柔，所以泡出的第一杯茶幾乎沒有苦澀，都是甜口的。今晚上給客人泡的一款百年苦竹的古樹茶就是入口甜。

而關於“生茶太涼，傷胃”，

要看體質和腸胃本身的狀況。《本草綱目》上記載：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火。火為百病，火降則上清矣。然火有五，火有虛實。若少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜。”再者，普洱生茶的涼性要比綠茶要弱，因為從嚴格工藝來講，普洱生茶採摘加工成毛茶後，要堆青一個月，把青味褪掉再壓餅，而壓餅又是經過高溫蒸汽加熱讓普洱生茶軟化後再壓餅，又減去了生茶的涼性。

其實說生茶喝了傷胃的主要是喝的時間點不對。一是不要空腹喝茶，二是不要在飯後一個小時內喝茶（普洱熟茶和紅茶除外），不僅是普洱生茶，包括其他茶也要避開這兩個時間，喝普洱生茶自然就不傷胃，而且還會調整腸胃。

第二沒喝過“對”的茶。

雖說茶適口為珍，但一款好的普洱生茶是有基礎共性的，一是乾淨，香氣、湯色、茶底都要乾淨，頭泡就可以喝；二是口味口感持續穩定，茶葉的前6-8泡即注即出，口味口感沒有明顯變化；三是生津回甘，無論是“綿甜苦厚”哪種類的普洱生茶，三杯落喉，嘴巴裡兩頰生津回甘，讓嘴巴是舒適的張開而不是苦的澀的閉嘴。如果你喝普洱生茶，連這三個基礎都達不到，自然是沒喝對茶。

茶界有“百茶歸來喝普洱”的說法，且不論是否誇大其詞，但普洱生茶的氣味、口味和口感多樣性卻是茶中之最，先喝對茶，再找到自己適口的茶，這茶就喝著舒服了。

聊茶聊茶事，不妨找“茶人景素”，加微信小號：jingsu2016。

茶界有“百茶歸來喝普洱”的說法，且不論是否誇大其詞，但普洱生茶的氣味、口味和口感多樣性卻是茶中之最，先喝對茶，再找到自己適口的茶，這茶就喝著舒服了。

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