關於挑選醬油，竅門都在瓶身上哦！看懂這個，不再受騙

大伯跟媳婦兩個人生活在農村，兒子和女兒都在市區。兒子還沒有成家一個人住，昨天中元節也就是人們常說的鬼節嘛，我和媳婦就到城裡去跟兒子一起住，擔心兒子一個人膽子小會害怕。

中午做飯的時候，發現粗心的兒子家裡的醬油發黴了都不知道。午飯過後就帶著兒子去超市買生活用品，看著琳琅滿目的醬油，兒子犯了愁了，不知道怎麼挑選就隨便拿一個就準備結帳。我看不行呐，利用這個機會就順帶教了他挑選醬油的正確方法。我想估計很多人都跟我的孩子一樣，並不知道怎樣才能挑選到好的醬油，於是今天就在這裡分享幾個挑選醬油的小妙招，准保讓大家挑選到好的醬油哦！

方法一：看醬油的“氨基酸態氮”的指標

在醬油瓶的配料表裡面有一個“氨基酸態氮”這一欄。一般來說醬油的“氨基酸態氮"含量越高，醬油的品質就越好。根據這一欄指標的不一樣，就把醬油分成了不同的等級。

合格醬油：

“氨基酸態氮”含量不得低於0.4克/100毫升；

特級醬油：

“氨基酸態氮”含量能達到0.8克/100毫升之高

方法二：看醬油是”釀造“的還是“配製”的。

而配製醬油是分為兩種的：一種是加釀造醬油的原汁調配而成；另一種是讓蛋白水解調製，技術不好還會產生對身體有害的物質。

方法三：看醬油是“佐餐”醬油還是“烹調”醬油

佐餐醬油：

可以直接生吃，比如蘸食、涼拌等。所以它的衛生品質要求很高。

即使生吃，也不會危害健康。

烹調醬油：

適合烹調菜肴（如做紅燒肉）加熱後再食用（等於消毒），故其衛生指標要求低一些。

兩相對比，佐餐醬油比烹調醬油更乾淨！用“佐餐”醬油烹調菜肴是可以的，而用“烹調”醬油直接涼拌或蘸食則不可取。

在南方醬油在春夏兩季，特別容易發黴。就像大伯粗心的兒子一樣，家裡不經常做飯，很容易醬油就發黴了。大伯再教大家一個防止醬油發黴的小妙招哦。

在醬油的儲存過程中，為了有效防止醬油發黴長白膜，可以往醬油中滴幾滴食油、放幾瓣去皮大蒜，或者滴幾滴白酒，都能起到比較好的防黴作用。

其實生活就是這樣，只要有心用心去觀察他我們就能挑挑選好最好的東西，幫助更好地生活。別看這些東西好像無關緊要似的，其實這些挑選就是在幫助我們更加精緻，健康並且更加節約地活著。趕緊提醒身邊的人，跟著一起這樣來挑選健康的醬油吧，相信會對大家有所幫助的呢！

趕緊提醒身邊的人，跟著一起這樣來挑選健康的醬油吧，相信會對大家有所幫助的呢！