滋味鮮美的荷葉雞你會做嗎？讓我偷偷告訴你

荷葉雞是江蘇省傳統的特色名菜，屬於淮揚菜系，為夏令時菜。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。以雞脯肉為主料，配以豬板油，蒸後較為滋潤，油而不膩。有補虛損、益五臟、實筋骨、活血脈、耐寒暑、清熱法等功能。

荷葉雞

主料：雞1500G

輔料：荷葉200G

調料：食鹽10G 八角 10G 番茄醬 20G

荷葉雞的做法

將雞大骨架去掉，劈成兩拌，用番茄醬，料酒，精鹽，

醬油，白糖，胡椒粉花椒，八角塗允表面。將雞入油

鍋炸至金黃色撈出放在另一鍋中煮爛。將炸煮燒過的雞用荷葉包好即可。

宜食人群

有營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等症狀的人群宜多食。

忌食人群

感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。