這些都是山西代縣人最愛吃的，不信你問問咱媽！
黃豆最常用來做各種豆製品、 釀造醬油和提取蛋白質。豆渣或磨成粗粉也常用於禽畜飼料。富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，
黃豆
大麥營養成分較為豐富，每100克含水分13.1克，蛋白質10.2克，脂肪1.4克，碳水化合物63.4克，膳食纖維9.9克，鈣66毫克，磷381毫克，鐵6.4毫克。此外，還含有維生素、硫胺素、核黃素、尼克酸、尿囊素等。
而且還有藥用價值，《本草綱目》記載："寬胸下氣，涼血，消積，進食。"等。
大麥仁
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，黑豆外皮提取物能夠提高機體對鐵元素的吸收，帶皮食用黑豆能夠改善貧血症狀。
黑豆
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。
蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防心腦血管疾病的作用。
蕎麥米
綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。除此之外，綠豆還是清熱解毒的好手，綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。
綠豆
快到中秋節了，各位老鄉想好要給家裡買點什麼東西了沒？惠小編建議不如上文的各個特產都來一份吧，一份禮物，集合的調理調理爸媽的身體，豈不是兩全其美。
作者：代州惠生活