葡萄顏色和營養價值的關係？我們該怎麼選？
現在正值葡萄上市旺季，我們在市場上很容易就能看到不同顏色的葡萄。葡萄營養價值豐富，是一種滋補性很強的水果。葡萄汁被科學家譽為“植物奶”。常見的葡萄顏色有紫色、黑色、紅色、綠色。
紫葡萄
紫葡萄富含花青素和類黃酮等活性物質，它們都是強效抗氧化劑，可對抗和消除人體內的自由基。常吃紫葡萄不僅能延緩衰老、減少皺紋產生，還能預防視力、聽力的減退。
紫葡萄代表是巨峰和玫瑰香。
黑葡萄
黑葡萄滋陰養腎，黑頭發的功效更為突出。黑色葡萄中鉀鎂鈣等礦物質的含量遠高於其他顏色的葡萄。這些礦物質例子大多以有機酸鹽的形式存在，對維持人體內的離子平衡有重要作用，可有效抗疲勞。常吃黑色葡萄對環節緩解神經衰弱、疲勞過度大有裨益。
黑葡萄代表是夏黑。
紅葡萄
紅葡萄含逆轉酶，可軟化血管、活血化瘀、防止血栓形成，心血管病人不妨多吃。通過減緩動脈壁積累的膽固醇，從而起到軟化血管之功效，對於預防老年性心腦血管疾病有一定的益處，
紅色葡萄代表品種是紅提。
綠葡萄
綠葡萄中含有的植物化學物較多，在防癌抑癌方面有一定的作用。β-胡蘿蔔素和維生素A的含量非常高，很適合用眼過度、咳嗽、上呼吸道感染、發質枯黃的人食用。
綠色的葡萄代表以無籽葡萄為主，比如大澤山葡萄，完全成熟以後顏色有點發黃，帶有淡淡的綠色，口感非常甜。
注意事項
適用人群：①一般人都適合食用。貧血、高血壓、水腫、神經衰弱、疲勞的人應適當多吃。葡萄乾含糖、鐵較多，更適合兒童、婦女、體弱貧血者作為補品食用。
禁忌人群：①糖尿病患者，便秘者不宜多吃。②脾胃虛寒者不宜多食，多食則令人泄瀉。
食用方法：①吃後不宜立即喝水，以免引起腹瀉。②食用葡萄後應間隔4小時再吃水產品為宜，以免葡萄中的鞣酸與水產品中的鈣質形成難以吸收的物質，影響健康。
葡萄清洗：由於當前市面上出售的葡萄，部分存在農藥殘留問題，所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗乾淨。最好先用水沖洗，配以能有效清除農藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡，因為水的浸泡容易促進葡萄表面殘留農藥滲透進果肉中。
最有效的清洗葡萄的方法：將葡萄放到清水裡，放入兩勺麵粉或澱粉。只需要輕輕來回晃晃倒騰，再用清水多次清洗篩選，可有效洗去葡萄表面的髒東西。
葡萄清洗：由於當前市面上出售的葡萄，部分存在農藥殘留問題，所以在葡萄連皮吃之前一定要清洗乾淨。最好先用水沖洗，配以能有效清除農藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上。但不宜用清水、鹽水浸泡，因為水的浸泡容易促進葡萄表面殘留農藥滲透進果肉中。
最有效的清洗葡萄的方法：將葡萄放到清水裡，放入兩勺麵粉或澱粉。只需要輕輕來回晃晃倒騰，再用清水多次清洗篩選，可有效洗去葡萄表面的髒東西。