百吃不厭的素菜美食，比葷菜更好吃
豆豉炒胡蘿蔔絲
材料：胡蘿蔔（切絲）；豆豉；蒜蓉；鹽；
做法1.蒜蓉熗鍋；
2.翻炒豆豉；
3.放入胡蘿蔔絲翻炒；
4.炒至胡蘿蔔絲斷生後放入鹽，滴入少許醋可以中和一些胡蘿蔔本身的甜味；
5.出鍋前放入一些香蔥拌炒幾下即可。
川味酸辣黃瓜條
材料：黃瓜150克，紅椒40克，泡椒15克，花椒3克，薑片、蔥段各少許，白糖3克，辣椒油3毫升，鹽2克，
做法：1. 洗好的黃瓜切條；洗淨的紅椒去籽，切絲；泡椒去蒂，切開；沸水中加入食用油、黃瓜條，煮熟撈出；
2. 用油起鍋，爆香薑片、蒜末、蔥段、花椒，倒入紅椒絲、泡椒、黃瓜條炒勻；
3. 放入白糖、辣椒油、鹽、白醋炒勻即可。
蠔油蒜蓉生菜
材料：生菜適量，
做法：1、生菜洗乾淨備用；蒜剁碎；
2、鍋中放水和一點油和鹽，水熱後放入生菜煮一下，1分鐘就可以撈出，切記別住太久老了就不好吃了。
3、鍋中放入適量的油，油熱後放入白糖、蒜蓉和蠔油炒一下，注意要快一點，要不然容易粘鍋，最後淋入生菜中就可以了。
熗拌苦瓜
材料：苦瓜1個，幹辣椒2個，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食鹽適量，沙拉油15毫升
做法：1、將苦瓜洗淨，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。幹辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用
2、鍋中倒入清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼，瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻
3、大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，