這幾款餐桌上常見的家常菜，既好吃又下飯，你會做幾款？
材料：
帶魚；大蔥；薑；蒜；澱粉；雞蛋；花椒；白酒；
胡椒粉；料酒；鹽；豆豉；豆瓣醬；糖；生抽；
回鍋帶魚做法
1帶魚處理乾淨後，在清水里加一些花椒和白酒，將帶魚再浸泡半小時去腥。撈出帶魚濾幹水份，加入鹽、胡椒粉和料酒醃制15分鐘。將1個雞蛋打散，加入帶魚裡，鍋裡加油，將帶魚沾一層幹澱粉。火開小一點，放帶魚入油鍋炸。
2炸好的帶魚。準備好大蔥、薑和蒜。鍋裡放適量的油，先下入大蔥、薑和蒜爆香，再加入豆豉和豆瓣醬。翻炒出香味，
材料：
主料：茭白300克，蝦子適量。
配料：食用鮮花1朵。
調料：鹽、白糖、味精、香油、雞湯、蔥、薑各適量。
制法：
鍋入油燒熱，下蔥、薑煸香蝦子待用；將茭白去皮，洗淨，改滾刀片，過油待用；鍋留底油燒熱，下茭白、蝦子，加鹽、白糖、味精、雞湯炒熟，
點評：
這道菜選用去皮的蝦子，味道鮮濃，更易於人體吸收。茭白細嫩，蝦子味濃。
萵筍葉煮魚丸食材明細
魚丸 350克、萵筍葉 200克
鹽 適量、油 適量、味精 適量
的做法步驟
1、備萵筍葉，魚丸
2、萵筍葉切段
3、先炒萵筍
4、炒勻
5、放清水燒開
6、放進魚丸，這是剛蒸好的魚丸
7、放鹽
8、撒上味精
鮮椒魚腩滑子排
這是一道由滑子排、芋兒和魚腩組合起來的菜式，成菜吃起來酸辣爽滑。
先把子排剁成小節，納碗加薑末、蒜末、椒麻料和紅薯澱粉一起拌勻，等到下入微沸的水鍋裡滑熟以後，
出菜時，取來一白瓷大碗，下邊墊已經蒸熟的芋兒，等放上滑子排和魚腩塊後，灌入蒸滑子排的原湯。隨後連碗一起入籠蒸5分鐘，
原料：松茸，松子油，自製味汁。
制法：
1、將石板用烤箱烤熱，取出，表面均勻塗抹松子油；
2、將新鮮的松茸切片，放在石板上烤熟，連同石板一起上桌，配味汁碟即可。
點評：
新鮮松茸適合非常簡單的烹飪方法，如這樣輕輕地烤一下，既保存了其原汁原味，對於不喜生食的顧客來說又是全熟的口感，鮮美清香，回味無窮。
味汁的制法：
將辣鮮露、生抽、老抽混合均勻，備用；將洋蔥、胡蘿蔔、香菜、皺皮椒、小米辣、大蒜、香芹改刀，放入水中大火煮45分鐘，過濾，加調好的辣鮮露，加小米辣、蒜片、香菜末即可。
石鍋烤鱸魚原料：鱸魚1條（約500克），紅辣椒2個（切圈），白菜葉2片，蒜蓉20克，香菜末10克，香蔥末10克，薑末5克。
調料：鹽2克，生抽5毫升，蠔油5克，白胡椒粉2克，料酒3毫升，水澱粉5克，食用油20毫升。
製作：
1、先把宰殺好的鱸魚片下兩扇淨肉，然後在肉裡側切上十字花刀，再把魚肉切成片。
2、把切好的魚片加入鹽、料酒、白胡椒粉、薑末、生抽、蠔油、水澱粉和香蔥末醃漬5分鐘。
3、烤箱預熱至220℃，先把石鍋放烤箱裡烤30分鐘，再將其取出來鋪上白菜葉，然後趁熱倒入醃入味的鱸魚，再次放烤箱裡烤5分鐘。
4、把石鍋取出來後迅速撒上香菜末、香蔥末、蒜蓉和紅辣椒圈，然後潑入熱油，並用筷子迅速劃散魚肉，瞬間便能激發出香菜和香蔥的味道，這道石鍋烤魚就做好了。
說明：
1、在石鍋的底部墊上白菜葉，主要是為了防止魚肉粘鍋，還可以選用豆芽和生菜。
2、魚肉入烤箱烤5分鐘後，取出來潑上熱油，正好能達到最嫩滑的口感，因此烤制的時間不要太長。
3、除了加入香菜和小蔥這些提香的輔料，還可加些黑胡椒粉，或者紫蘇等，味道也相當不錯。
蜜汁燒排骨原料：
排骨500克、叉燒醬適量、生抽適量
做法：
1、新鮮排骨，斬成中等大小塊狀，用清水反復泡洗乾淨；並濾幹水分，裝入碗裡。
2、備好叉燒醬，待用。
3、往排骨裡加入叉燒醬。
4、充分拌勻後，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏過夜。
5、取出醃制過的排骨，然後整齊碼入電鍋內。
6、蓋上蓋子，按下電鍋煮飯鍵，燜煮20分鐘後，調入生抽。
7、拌勻後，再加蓋燜10分鐘至剛好收汁。
8、裝盤，即可食用。
待客硬菜——椒鹽蝦椒鹽蝦就是椒鹽蝦嘍~~蝦的營養成分也不要多說啦~~什麼補鈣補鋅之類吧啦吧啦~~沒結婚前就喜歡吃媽媽做的椒鹽蝦，椒鹽的各種大小蝦都很喜歡吃，結婚了，自然把好吃的菜帶到了婆家，總不會因為想吃一道菜而傷心的想家~~自己做！
用料
對蝦 500g、青椒 1/4個、胡蘿蔔 1小塊、蔥薑蒜 各適量、花椒 10顆、鹽雞精 各適量、椒鹽粉 適量
做法步驟
1、配料準備妥當！
2、蝦洗淨
3、用剪刀剪掉蝦須須和眼睛前面尖尖的地方
4、用剪刀從蝦腦殼後面往蝦背剪出一條，挑出蝦線。俗稱蝦腸子，不乾淨，還是去掉的好，無所謂的可以忽略。其實主要是後背剪開一條，做出來以後會好看很多，也容易入味~
5、熱鍋下油，油10成熱，下入大蝦~~最好把蝦的水分瀝幹。
6、變紅了，不要心急，中火接著炒
7、看到蝦背的樣子了嗎，都炸開來了。炒到後來油會變成黃色的，那是蝦腦炒出來的油，沒腦的蝦或者腦不黃的蝦當然炒不出來啦~~黃黃的整體顏色也很好看，很有食欲哦~~一直炒到沒有什麼水分，蝦殼有點皺。
8、倒入配料，整體顏色更好看啦~~~
9、噔噔噔噔~~神器！椒鹽粉！雖然放了花椒和鹽，但是味道還不夠濃，撒多少自己看著辦吧，不用太多。再放小半勺糖，然後鹽啊雞精啊。嘗一下，超級好吃是不！！
10、出鍋啦~~趁熱吃哦，蝦殼都脆脆的，多吃點，補鈣補鈣！
無辣不歡：米椒拌牛肚主料
牛肚250g
輔料
生抽少許、小米椒(你自己斟酌哈)
醋少許、小蔥適量
味精少許、白糖少許
花生碎少量、生薑適量
蒜適量、辣椒油少許
做法步驟
1. 牛肚入開水鍋內汆一下，撈起略涼後斜切成薄片;
2. 小米椒剁碎;小蔥切蔥花;姜蒜切米粒狀;
3. 切好的牛肚裝盤，將調料調好味道後澆上去，最上面撒蔥花和花生碎，盤子的一側放小米椒，吃的時候根據自己的嗜辣程度選擇拌多少份量。
京都醬燒銀鱈魚
原料：
銀鱈魚，自製菠菜汁，南瓜泥，番茄丁，西芹汁，胡蘿蔔汁，蔥，鹽，白糖，南乳，海鮮醬。
制法：
銀鱈魚用鹽、西芹汁、胡蘿蔔汁、蔥醃1.5小時，瀝幹水分；將海鮮醬、南乳、少許白糖調勻，均勻地塗抹在銀鱈魚表面，入烤箱以上火220℃、下火180℃烤15分鐘~20分鐘，裝盤，點綴南瓜泥、菠菜汁、番茄丁即可。
點評：
銀鱈魚外焦香微甜，內鮮嫩入味，搭配菠菜汁、南瓜泥，清香適口。菠菜汁是這道菜的亮點，經過炸制的菠菜葉不僅提味，而且色澤碧綠，添加橄欖油調製後，唇齒留香。
菠菜汁的制法：
將菠菜洗淨，瀝幹水分，菠菜葉過油炸一下，加少許鹽、橄欖油打成菠菜蓉，用適量橄欖油調勻即可。
如這樣輕輕地烤一下，既保存了其原汁原味，對於不喜生食的顧客來說又是全熟的口感，鮮美清香，回味無窮。味汁的制法：
將辣鮮露、生抽、老抽混合均勻，備用；將洋蔥、胡蘿蔔、香菜、皺皮椒、小米辣、大蒜、香芹改刀，放入水中大火煮45分鐘，過濾，加調好的辣鮮露，加小米辣、蒜片、香菜末即可。
石鍋烤鱸魚原料：鱸魚1條（約500克），紅辣椒2個（切圈），白菜葉2片，蒜蓉20克，香菜末10克，香蔥末10克，薑末5克。
調料：鹽2克，生抽5毫升，蠔油5克，白胡椒粉2克，料酒3毫升，水澱粉5克，食用油20毫升。
製作：
1、先把宰殺好的鱸魚片下兩扇淨肉，然後在肉裡側切上十字花刀，再把魚肉切成片。
2、把切好的魚片加入鹽、料酒、白胡椒粉、薑末、生抽、蠔油、水澱粉和香蔥末醃漬5分鐘。
3、烤箱預熱至220℃，先把石鍋放烤箱裡烤30分鐘，再將其取出來鋪上白菜葉，然後趁熱倒入醃入味的鱸魚，再次放烤箱裡烤5分鐘。
4、把石鍋取出來後迅速撒上香菜末、香蔥末、蒜蓉和紅辣椒圈，然後潑入熱油，並用筷子迅速劃散魚肉，瞬間便能激發出香菜和香蔥的味道，這道石鍋烤魚就做好了。
說明：
1、在石鍋的底部墊上白菜葉，主要是為了防止魚肉粘鍋，還可以選用豆芽和生菜。
2、魚肉入烤箱烤5分鐘後，取出來潑上熱油，正好能達到最嫩滑的口感，因此烤制的時間不要太長。
3、除了加入香菜和小蔥這些提香的輔料，還可加些黑胡椒粉，或者紫蘇等，味道也相當不錯。
蜜汁燒排骨原料：
排骨500克、叉燒醬適量、生抽適量
做法：
1、新鮮排骨，斬成中等大小塊狀，用清水反復泡洗乾淨；並濾幹水分，裝入碗裡。
2、備好叉燒醬，待用。
3、往排骨裡加入叉燒醬。
4、充分拌勻後，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏過夜。
5、取出醃制過的排骨，然後整齊碼入電鍋內。
6、蓋上蓋子，按下電鍋煮飯鍵，燜煮20分鐘後，調入生抽。
7、拌勻後，再加蓋燜10分鐘至剛好收汁。
8、裝盤，即可食用。
待客硬菜——椒鹽蝦椒鹽蝦就是椒鹽蝦嘍~~蝦的營養成分也不要多說啦~~什麼補鈣補鋅之類吧啦吧啦~~沒結婚前就喜歡吃媽媽做的椒鹽蝦，椒鹽的各種大小蝦都很喜歡吃，結婚了，自然把好吃的菜帶到了婆家，總不會因為想吃一道菜而傷心的想家~~自己做！
用料
對蝦 500g、青椒 1/4個、胡蘿蔔 1小塊、蔥薑蒜 各適量、花椒 10顆、鹽雞精 各適量、椒鹽粉 適量
做法步驟
1、配料準備妥當！
2、蝦洗淨
3、用剪刀剪掉蝦須須和眼睛前面尖尖的地方
4、用剪刀從蝦腦殼後面往蝦背剪出一條，挑出蝦線。俗稱蝦腸子，不乾淨，還是去掉的好，無所謂的可以忽略。其實主要是後背剪開一條，做出來以後會好看很多，也容易入味~
5、熱鍋下油，油10成熱，下入大蝦~~最好把蝦的水分瀝幹。
6、變紅了，不要心急，中火接著炒
7、看到蝦背的樣子了嗎，都炸開來了。炒到後來油會變成黃色的，那是蝦腦炒出來的油，沒腦的蝦或者腦不黃的蝦當然炒不出來啦~~黃黃的整體顏色也很好看，很有食欲哦~~一直炒到沒有什麼水分，蝦殼有點皺。
8、倒入配料，整體顏色更好看啦~~~
9、噔噔噔噔~~神器！椒鹽粉！雖然放了花椒和鹽，但是味道還不夠濃，撒多少自己看著辦吧，不用太多。再放小半勺糖，然後鹽啊雞精啊。嘗一下，超級好吃是不！！
10、出鍋啦~~趁熱吃哦，蝦殼都脆脆的，多吃點，補鈣補鈣！
無辣不歡：米椒拌牛肚主料
牛肚250g
輔料
生抽少許、小米椒(你自己斟酌哈)
醋少許、小蔥適量
味精少許、白糖少許
花生碎少量、生薑適量
蒜適量、辣椒油少許
做法步驟
1. 牛肚入開水鍋內汆一下，撈起略涼後斜切成薄片;
2. 小米椒剁碎;小蔥切蔥花;姜蒜切米粒狀;
3. 切好的牛肚裝盤，將調料調好味道後澆上去，最上面撒蔥花和花生碎，盤子的一側放小米椒，吃的時候根據自己的嗜辣程度選擇拌多少份量。
京都醬燒銀鱈魚
原料：
銀鱈魚，自製菠菜汁，南瓜泥，番茄丁，西芹汁，胡蘿蔔汁，蔥，鹽，白糖，南乳，海鮮醬。
制法：
銀鱈魚用鹽、西芹汁、胡蘿蔔汁、蔥醃1.5小時，瀝幹水分；將海鮮醬、南乳、少許白糖調勻，均勻地塗抹在銀鱈魚表面，入烤箱以上火220℃、下火180℃烤15分鐘~20分鐘，裝盤，點綴南瓜泥、菠菜汁、番茄丁即可。
點評：
銀鱈魚外焦香微甜，內鮮嫩入味，搭配菠菜汁、南瓜泥，清香適口。菠菜汁是這道菜的亮點，經過炸制的菠菜葉不僅提味，而且色澤碧綠，添加橄欖油調製後，唇齒留香。
菠菜汁的制法：
將菠菜洗淨，瀝幹水分，菠菜葉過油炸一下，加少許鹽、橄欖油打成菠菜蓉，用適量橄欖油調勻即可。