山藥老鴨湯的做法

由於各種煲湯營養都極為豐富，並且易於消化吸收，

因此要常做給老人和孩子吃。這道“山藥老鴨湯”食材簡單，製作簡單，只需注意的是山藥去皮後要馬上放入湯中，避免氧化發黑；如果不馬上製作就需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。這道湯味道鮮美、營養豐富，因此多喝可以調節口味，補充津液，增強體質都非常十分有利，尤其在秋燥的季節。

By 斯佳麗【豆果美食官方認證達人】

用料老鴨 1只山藥 1節薑片 5片高度白酒 1勺胡椒粉適量鹽適量做法步驟

1、準備好原材料；

2、鴨肉放入冷水鍋中焯水，加入幾片薑和高度白酒幫助去腥；

3、將鴨肉的血沫煮出來後沖洗乾淨；

4、將鴨肉的血沫煮出來後沖洗乾淨；

5、再加入適量的水，注意煲湯一定要一次性將水加足；

6、按下煲湯的功能鍵（各種鍋具鴨子成熟時間不一樣）；

7、鴨湯煲好前10分鐘後加入滾刀山藥塊，再繼續煲至時間到；

8、加入鹽和胡椒粉調味，盛入缽中，表面撒上小蔥末。

9、端上桌了。

小貼士

1. 鴨塊要提前焯水去除血沫，焯的時間加入點薑和高度白酒幫助去腥； 2. 山藥塊要準備加入的時候再去皮，避免放入時間長氧化； 3. 各種煲、壓力鍋的時間會有差別，自己做的時候靈活把握。

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