檢出黃麴黴毒素,喝普洱茶真的致癌嗎?
要探討“普洱茶中的黃麴黴毒素是否會危害健康”,
這個問題比大家想的要複雜一些。大家最早知道的是廣州疾控中心做的一項調查,該調查取樣時間是2009年,共70份樣品,全部檢出了黃麴黴毒素B1。這個調查在2010年就被媒體報導過。由於成為輿論熱點,該項目參與人——廣州市疾控中心毒理學檢驗科博士朱偉在電視上公開解釋,此次採樣的茶葉價格都在4-15元每公斤,
另外,2012年南昌大學一位碩士研究生的調查也與此相似,都是取劣質普洱茶樣品,檢測結果也是全部陽性。
喝普洱茶能引發肝癌的結論不成立
陳君石介紹說,2010年廣州疾控中心在普洱茶中檢出黃麴黴毒素的論文被媒體報導後,
簡單來說,這一評估用的是普洱茶中黃麴黴毒素B1檢出的最高含量(8.52微克/公斤),並考慮到大致有一半黃麴黴毒素會從茶葉溶出到茶湯裡,同時設定的條件是天天喝、長期喝。
評估的結果是,從普洱茶中攝入黃麴黴毒素B1而增加的肝癌年發病率為0.027/10萬人,
如果與2013年中國肝癌新發病率為26-28人/10萬人、全國每年大概新發生356200例肝癌相比,則很清楚,普洱茶污染黃麴黴毒素可能造成的肝癌風險幾乎可以忽略不計。
“顯然,人們不會天天都喝到污染了黃麴黴毒素的普洱茶,增加370例肝癌只是一個理論數字”陳君石表示。
陳君石強調,因為普洱茶可能被黃麴黴毒素污染,
另一方面,不管普洱茶是否真的檢出黃麴黴毒素,或者說檢出的概率是多少,消費者很關心普洱茶的品質安全問題,而且市場也確實可能存在一些劣質的、被污染的普洱茶在流通,
當然,食品安全的主要責任在企業。普洱茶生產企業更應該注重生產、運輸、儲藏中的衛生問題,防止產品被真菌毒素污染,力爭把普洱茶中的污染降到最低。