瘋小廚教你做高人氣下飯菜-魚香茄子，有酸有辣有點甜
今天瘋小廚繼續做下飯菜，發現做下飯菜有個好處就是洗碗的時候方便，每次盤子都吃的乾乾淨淨，刷起來也快，一舉多得。最近一段時間，老婆孩子願意吃酸甜口味的菜，做了魚香肉絲、魚香菜花後，
首先將茄子洗淨切成長條狀，自我感覺貌似長條狀炒出來更有食欲。
準備蔥、薑、蒜，分別切碎。還有另外一個更重要的就是泡椒了
絕招之一的料汁：一勺糖、一勺醋、一勺醬油、一勺澱粉，另外如果有高湯的話，最好再放一點高湯，攪拌均勻，調成料汁。
絕招之二，鍋裡不放油，直接燒熱後放入茄子進行翻炒，茄子變色發軟後盛出待用。
鍋裡加入適量食用油燒熱，放入泡椒，炒出紅油
放入蔥薑蒜末，爆出香味。
放入炒好的茄子繼續翻炒
倒入調至好的料汁，翻炒至茄子均勻裹上料汁後關火裝盤。
出來的成品是不是很誘人呢？
有點酸、有點甜、有點辣...
做這道菜兩個絕招大家可以嘗試一下，有的朋友會問，怎麼茄子不過油，一般紅燒茄子不都是用油炸過後再炒嗎？這道魚香茄子如果茄子過油後，就有點太膩了，而且自認為油大吃了也不太健康，所以選擇了無油煸炒。這樣出來的魚香茄子，色香味都俱全。
看來今晚又得費“糧食”了，米飯又得一人多吃一碗。說好的減肥呢？
吃貨的嘴，永遠都有藉口。
吃完這頓，下頓再減，不吃飽，哪有力氣減肥！
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說好的減肥呢？吃貨的嘴，永遠都有藉口。
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