烘焙麵包美食系列：可哥麻薯軟歐做法介紹

一款簡單的烘焙小麵包，麵包鬆軟，麻薯綿糯，巧克力醇香。

在秋季的下午，約上三五好友，泡上一壺花茶，端上幾片可哥麻薯軟歐，一個舒適愜意的下午時光~

烹飪難度：一般烹飪時間：數小時主料
高筋麵粉250g可哥粉15g黃油35g水170g糯米粉70g玉米澱粉20g牛奶120g提子幹30g調料
鹽3g細砂糖65g酵母3g

做法步驟

1

將麻薯材料裡除了黃油以外所有的材料混合攪拌成糊狀。

2

拌好的麻薯糊放入蒸鍋裡蒸約30分鐘，蒸至完全凝固狀。取出稍微放至微熱後，加入10克黃油，揉到被麵團完全吸收，成一個光滑的麵團，包上保鮮膜放涼備用，麻薯部分就做好了。

3

將除黃油以外所有的麵團材料混合攪拌均勻，

揉至光滑後加入黃油揉到擴展階段。(這裡就不多介紹麵團的揉面步驟啦，和以往一樣，麵包機大致揉20分鐘後加入軟化黃油，再揉20分鐘就差不多了。)

4

揉好的麵團蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大。(溫度不同，發酵時間也不一樣，所以不要問發酵多久，

沒法說的哈，大家要注意多觀察才是王道)

5

取出發酵好的麵團按壓排氣

6

將可哥麵團和麻薯分別分成均勻的三等份，

鬆弛10分鐘。

7

將可哥麵團擀扁成橢圓形，蘸少許玉米澱粉，將麻薯麵團也擀成橢圓形，覆蓋在可哥麵團上。

8

撒少許提子幹。(用葡萄乾等堅果碎都可以，

沒有可以不加)

9

卷起來，捏緊收口處。要捏緊捏緊!

10

將除黃油以外所有的麵團材料混合攪拌均勻，揉至光滑後加入黃油揉到擴展階段。( 灰灰小貼士： 形狀還可以整成別的自己喜歡的形狀哦。

11

烘烤後取出切片即可。

烹飪小竅門

形狀還可以整成別的自己喜歡的形狀。

可哥粉可以換成抹茶粉，那就是抹茶麻薯軟歐啦，抹茶粉用量10-15克。

( 灰灰小貼士： 形狀還可以整成別的自己喜歡的形狀哦。

11

烘烤後取出切片即可。

烹飪小竅門

形狀還可以整成別的自己喜歡的形狀。

可哥粉可以換成抹茶粉，那就是抹茶麻薯軟歐啦，抹茶粉用量10-15克。