第四屆烘焙大賽暨是愛吃節 可哥麻薯軟歐
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“可哥蜜豆肉鬆，非常好吃！軟歐越放越軟，軟糯鹹甜，
食材明細 牛奶（可哥麵團材料）120克 雞蛋（可哥麵團材料）1個 高筋粉（可哥麵團材料）200克 全麥粉（可哥麵團材料）50克 紅糖粉（可哥麵團材料）15克 法芙娜可哥粉（可哥麵團材料）15克 糖（可哥麵團材料）30克 鹽（可哥麵團材料）3克 酵母（可哥麵團材料）3克 黃油（可哥麵團材料）25克 水磨糯米粉（麻薯材料）125克 栗粉（麻薯材料）35克 牛奶（麻薯材料）200克 熱水（麻薯材料）15克 黃油（麻薯材料）25克 糖（麻薯材料）45克 蜜豆適量 肉鬆適量 鹹甜口味 烤工藝 數小時耗時 普通難度
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節# 可哥麻薯軟歐的做法步驟
1
除黃油外的所有麵團材料按順序倒進麵包機桶，揉面20分鐘後加入軟化的黃油，再揉20分鐘即可。啟動發酵程式。
2
發酵期間做麻薯：熱水+糖攪拌至融化，然後加入牛奶、糯米粉、栗粉攪勻，倒入盤裡，蓋上保鮮膜，大火蒸15分鐘。蒸好後加入軟化的黃油，戴上一次性手套揉勻，揉至黃油被全部吸收即可；
3
麵團發酵至兩倍大，手指蘸粉在中間戳個洞不回縮不反彈。
4
將發酵好的可哥麵團分成3份；
5
取一份擀成圓形；
6
鋪上麻薯片；
7
再鋪上蜜豆、肉鬆；
8
卷成三角形，收口朝下，兩端也捏合封口。要確保麵包麵團能把餡料全部包裹起來，以免餡料爆出來。
9
把剩餘的兩份麵團做好，放在烤盤上。
10
二次發酵至兩倍大。
11
撒一層薄薄的低筋粉，用小刀輕輕的割口。喜歡紋路明顯的，也可二發後再割。
12
烤箱預熱180度，上下火180度烤20分鐘。
13
成品。
14
成品。
使用的廚具：麵包機、電烤箱
喜歡收藏加入菜單QQ好友QQ空間新浪微博10
二次發酵至兩倍大。
11
撒一層薄薄的低筋粉，用小刀輕輕的割口。喜歡紋路明顯的，也可二發後再割。
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烤箱預熱180度，上下火180度烤20分鐘。
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成品。
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成品。
使用的廚具：麵包機、電烤箱
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