這道菜1塊錢不到做一大盤，一家三口吃成本不到5元，孩子喊吃不夠
大白菜是很普通很常見也很實惠的一個蔬菜，幾塊錢就能買一大顆的。白菜的做法也很多，這麼實惠的蔬菜營養也蠻多的，做出來味道很好，家庭菜譜必備的啊，不需要太多的烹飪技巧，
白菜微寒味甘，有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。大白菜含有蛋白質、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質以及大量粗纖維，是非常好的健康蔬菜。老百姓常說：魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
食材準備：
白菜 380克
油、鹽 適量
花椒、幹紅椒 適量
蔥、薑、蒜 適量
醋、醬油、糖 適量
澱粉 適量
（1）將白菜斜刀片成薄片；
（2）片切好的白菜幫與菜葉分別入好；
（3）鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。
（4）鍋中油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入幹紅椒段略炒。
（5）加入蔥薑蒜煸炒香，然後入白菜幫翻炒
（6）炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。
（7）快速翻炒至菜軟，勾入碗汁；
（8）使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可。
幹煸白菜食材準備：
白菜 300克
油、鹽、生薑
紅尖椒、大蒜
（1）白菜去老幫洗淨用刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分開。
（2）紅尖椒洗淨切小段，蒜瓣切薄片。
（3）生薑切成細絲，鍋裡倒入少許植物油，鍋熱後倒入白菜幫片，小火煸炒。
（4）等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉，
（5）等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出，備用。
（6）鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑絲爆香。
（7）倒入蒜片，紅椒爆香。
（8）倒入白菜片，大火翻炒。
（9）調入精鹽，炒勻即可出鍋。
白菜粉條燉豆腐食材準備：
大白菜 500克
凍豆腐 2塊
紅薯粉條 50克
油、鹽 適量
蔥薑、雞精 適量
蒜苗化、香油 適量
（1）粉條浸泡至軟備用。
（2）凍豆腐清水化凍備用。
（3）炒鍋倒油爆香蔥薑。
（4）倒入白菜翻炒至軟關火。
（5）把白菜放入砂鍋加入適量的清水。
（6）加少許料酒，再加一些鹽大火燉煮10分鐘
（7）再放入切片的凍豆腐繼續燉煮5分鐘。
（8）加入粉條燉煮至粉條透明。
（9）加少許雞精，撒上蒜苗花淋入少許香油關火。
辣白菜食材準備：
大白菜 1顆
辣椒面、花椒面 適量
薑、蒜、蘋果
梨、味精、鹽 適量
（1）大白菜洗淨後切成四半；
（2）在每一層葉片間撒鹽，放容器裡醃至出水；
（3）撈出再次用清水洗一下；
（4）放菜籃裡瀝幹鹽水；
（5）蒜剁成末；
（6）蘋果切成絲 可以粗一點；
（7）梨也同樣切成粗絲；
（8）切好的薑，蒜，蘋果，梨混合裝入一下碗裡；
（9）放入辣椒面，花椒面；
（10）再放入適量鹽與味精；
（11）加入適量的純靜水，混合成辣白菜醬；
（12）取瀝幹了鹽水的大白菜，在每片大白菜上面層層均勻抹上辣白菜醬；
（13）整齊的碼放在容器裡，常溫發酵一天，再冰箱裡冷藏發酵兩三天就可以吃了。
魚香白菜食材準備：
白菜嫩幫 300克
木耳 50克
油、鹽、辣醬 適量
糖、醬油、醋 適量
澱粉、蔥
薑、蒜、雞精
（1）準備好大白菜和木耳。
（2）把水發木耳撕成小朵。
（3）把蔥薑蒜切碎備用。
（4）取一碗加入糖 醬油 鹽 醋 澱粉 和清水調成魚香汁。
（5）大白菜削成塊。
（6）炒鍋放油，下入白菜塊。煸炒出水分後倒出。
（7）另起鍋，倒入油下入郫縣辣醬煸炒出紅油。
（8）加入蔥薑蒜碎繼續煸炒出香味。
（9）加入泡發的木耳煸炒均勻。
（10）倒入魚香汁燒開至黏稠。
（11）倒入煸炒好的白菜。
（12）翻炒均勻，加入雞精調味即可。
食材準備：
大白菜 1顆
辣椒面、花椒面 適量
薑、蒜、蘋果
梨、味精、鹽 適量
（1）大白菜洗淨後切成四半；
（2）在每一層葉片間撒鹽，放容器裡醃至出水；
（3）撈出再次用清水洗一下；
（4）放菜籃裡瀝幹鹽水；
（5）蒜剁成末；
（6）蘋果切成絲 可以粗一點；
（7）梨也同樣切成粗絲；
（8）切好的薑，蒜，蘋果，梨混合裝入一下碗裡；
（9）放入辣椒面，花椒面；
（10）再放入適量鹽與味精；
（11）加入適量的純靜水，混合成辣白菜醬；
（12）取瀝幹了鹽水的大白菜，在每片大白菜上面層層均勻抹上辣白菜醬；
（13）整齊的碼放在容器裡，常溫發酵一天，再冰箱裡冷藏發酵兩三天就可以吃了。
魚香白菜食材準備：
白菜嫩幫 300克
木耳 50克
油、鹽、辣醬 適量
糖、醬油、醋 適量
澱粉、蔥
薑、蒜、雞精
（1）準備好大白菜和木耳。
（2）把水發木耳撕成小朵。
（3）把蔥薑蒜切碎備用。
（4）取一碗加入糖 醬油 鹽 醋 澱粉 和清水調成魚香汁。
（5）大白菜削成塊。
（6）炒鍋放油，下入白菜塊。煸炒出水分後倒出。
（7）另起鍋，倒入油下入郫縣辣醬煸炒出紅油。
（8）加入蔥薑蒜碎繼續煸炒出香味。
（9）加入泡發的木耳煸炒均勻。
（10）倒入魚香汁燒開至黏稠。
（11）倒入煸炒好的白菜。
（12）翻炒均勻，加入雞精調味即可。