麵包只會抹果醬?10分鐘的搭配讓你升天
中秋節終於過完了。
是不是已經吃(zhang)不動(pang)了?但假期還有一半,
不想繼續胡吃海喝?食帖君的建議是:聚會儘量避開正餐時間,最好是下午三點至六點。邀請朋友來家裡喝點東西,吃些自己做的小食,既能敘舊,又不會給身體太重的負擔。
食帖君翻了翻新書《下午茶時間到!》,
好吃、好看、簡單,製作時間一般在10-20分鐘,輕輕鬆松就能做出夠一屋子人吃的分量。
Bruschetta其實就是意式烤麵包,義大利語裡,是“在炭火上烤”的意思。
後來,人們又開始在烤麵包上加上各種頂料(topping),像是番茄、羅勒葉、乳酪、碎洋蔥等等,
Bruschetta做起來很簡單,把控好四個重點要素,就能輕鬆複刻意式風味。
麵包、大蒜、橄欖油以及頂料。
Bruschetta的麵包一般選用意式鄉村麵包,或者是意式的天然酵種麵包。把一整塊麵包切成十幾個小小的厚片,就是Bruschetta的麵包原料了。
也有些人會選用較硬一些的法棍來做,倒也沒什麼不可以,不過那就不是正統的Bruschetta了,是另一種意式小食:Crostini。
左圖為Bruschetta,右圖為Crostini。
Bruschetta的麵包烤法有三種,烤箱烤、平底鍋煎或者直接放在火上烤。
烤的方法倒不是最重要的,只要讓麵包能有那種烤過的酥脆風味就可以了。
大蒜和橄欖油是每一塊Bruschetta的必備。
在麵包開始烤之前,刷上一層橄欖油,烤完後立即取出,用大蒜在烤好的麵包上反復搓擦,
而變化比較多的,就是Bruschetta的頂料(topping)。
有打成泥之後放上去的,有簡單調味後就直接放上去的,也有要經過炒、煎、炸各種處理後才能放上麵包的。
今天,食帖君就按幾種不同的頂料分類,來給你們安利一些好吃的Bruschetta食譜,趁假期還有一半,挑幾個喜歡的做起來。
經典Bruschetta /
意式經典的Bruschetta由最簡單的番茄和羅勒葉作為頂料,最大特點是清爽好吃。
來給你們安利一些好吃的Bruschetta食譜,趁假期還有一半,挑幾個喜歡的做起來。經典Bruschetta /
意式經典的Bruschetta由最簡單的番茄和羅勒葉作為頂料,最大特點是清爽好吃。