在寒冷的冬天，給自己做一碗暖暖的羊湯

天氣越來越冷啦，就跟大家分享一些羊肉的做法吧！光看著就口水嘩嘩的~

清燉羊肉

用料：

羊後腿或寸排及其他帶骨羊肉1kg、土豆100g、青蘿蔔100g、胡蘿蔔50g、蔥、薑、花椒、白胡椒適量即可

方法：

1、羊腿過開水撈入湯煲，加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來，花椒能很好去除羊肉是膻味），用大火加熱

2、一邊燉羊肉，一邊將其他食材處理好。蔥切段，薑切大塊拍碎，蘿蔔、土豆等去皮後切大塊

3、薑最好拍的很碎，這樣薑汁能煲出來，

湯吸收薑汁會微辣，即驅寒又美味

4、所有材料加入到湯鍋中，大火燒開，去泡沫，轉中小火慢慢煲，至少1小時以上

5、出鍋後酌量加鹽、白胡椒粉、香菜即可

清燉羊腩

用料：

羊腩500g、蔥段25g、薑片5g、青蒜絲5g、黃酒15g、細鹽12g、味精2g、芝麻油10g、花生油35g

方法：

1、將羊肉洗淨，切成4釐米方塊

2、砂鍋置旺火上燒熱，

油鍋放入花生油燒熱後下蔥段，薑片煸出香味，放入羊肉塊炒至羊肉外皮緊縮變色，倒入砂鍋中，加入黃酒，清水燒沸，再小火燉2小時

3、燉至酥爛，湯汁只剩一半時，練去薑片，蔥段，加入細鹽、味精、青蒜絲。淋至芝麻油，裝入湯盆即可

冬日禦寒蘿蔔羊肉湯

用料：

羊肉500克、胡椒粉適量、白蘿蔔500克、大棗7-8顆、蔥薑適量、香菜適量、青蒜適量、黃酒適量、鹽適量、油潑辣子適量

方法：

1、羊肉切塊用涼水浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨

2、白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用；香菜、青蒜苗洗淨切碎備用

3、取砂鍋，放入羊肉、薑、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1小時以上

4、把白蘿蔔塊放入砂鍋，

大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可

5、上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用