青椒龍利魚

吃了幾頓雲南菜，體會就是菜切的小塊容易下飯啊，

而且容易入味，快手。

無意中的搭配。青椒去了魚的腥味。而且青椒脆脆的，魚塊軟嫩，又加了芝麻，口感比較豐富。

配飯配麵包拌面都不錯。

用料

青椒2個龍利魚一塊，150克左右白芝麻適量料酒1/4小勺醬油1/4小勺幹紅辣椒碎1/3小勺或根據個人口味鹽適量現磨白胡椒粉(可選)一點點就好大蒜一瓣

【下飯神器】青椒龍利魚的做法

魚切1.5釐米左右小塊，用少量鹽抹一下等10分鐘左右入味。表面用廚房紙吸幹水分，

防止粘鍋。

青椒切碎末，大蒜切碎。

鍋燒熱，倒一半橄欖油，中小，魚肉倒入，炒香。倒料酒醬油，大火快炒一下出鍋。

如果粘鍋了，先把鍋洗淨。

鍋重新燒熱，倒另一半橄欖油，倒入青椒碎，蒜末，辣椒粉，大火炒香。倒入芝麻，繼續炒一下。

魚肉倒入，一起快速炒一下就可以出鍋了。撒胡椒粉。

小貼士

1.魚肉容易粘鍋，儘量把水吸幹一些。