茄子和它煮粥使血管壁保持彈性維持心血管系統的正常功能

茄子粥 主料：大米100克，茄子200克。 輔料：肉末50克，蔥花、薑末、食用油、料酒、鹽、味精各適量。

製作方法 1.茄子洗淨，切粒稍汆，瀝水備用；大米洗淨，浸泡30分鐘；肉末洗淨待用。

2.炒鍋倒入食用油燒至七成熱，加蔥花、薑末煸炒出香味，再加肉末、料酒溜炒至熟，倒入茄子粒翻炒片刻，離火待用。

3.鍋內注入足量清水，加入大米煨煮成稠粥。

【營養功效】茄子所含的維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，維持心血管系統的正常功能。 小貼士 消化不良、容易腹瀉的人不宜多食茄子。